طريقة عمل صوص الشوكولاتة لتزيين الكيك والحلويات

يستخدم صوص الشوكولاته في العديد من وصفات الكيك والحلويات المختلفة، ويمكنك تحضيره بسهولة في المنزل من دون الحاجه لشرائه جاهزاً. نقدم لك طريقة عمل صوص الشوكولاتة لتزيين الكيك والحلويات بطريقة بسيطة.

الشوكولاتة هي إحدى المواد الغذائية التي ترتبط بالسعادة والمذاق السلس، وتعتبر الشوكولاتة مصدراً أساسياً للطاقة والنشاط، وهي من المواد الغذائية التي لها دور كبير في صناعة الحلويات، وتدخل بشكل مباشر للتقديم في المناسبات المختلفة، والأعياد والحفلات.

طريقة عمل صوص الشوكولاتة

المقادير:

• ١⁄٢ كوب سكر
• ٤ ملعقة كبيرة حليب بودرة
• ٤ ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
• ١ ١⁄٢ كوب ماء
• ١ ملعقة صغيره نسكافيه (اختيارى)
• ٥ ملعقة كبيرة زبدة, سائحة

طريقة تحضير صوص الشوكولاتة

1. اخلطي الكاكاو  والنسكافيه مع الحليب في وعاء بواسطة الخفاقة.
2. أضيفي السكر واخلطي مرة أخرى.
3. أضيفي الماء بالتدريج مع التحريك حتى تتمازج المكونات وتصبح كالعجينة اللينة.
4. ضعي على النار قدر به ماء وعندما يغلي ضعي فوقه وعاء من زجاج وذوبي الزبدة فيه
5. أضيفي خليط الشوكولاتة البودرة والسكر والحليب على الزبدة.
6. حركي المزيج واتركيه كما هو حتى تذوب ويصبح قوامه كريمياً ناعماً.
7. استخدمي الصوص لتزيين الكيك والحلويات كما يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة حتى يبرد.

ممكن تستخدم للكيك، للأيس كريم أو أي حلويات تحبيها.

صلصة الشوكولاتة للتغطية

المكوّنات:

• 250غراماً من كريمة الخفق.
• 250 ملليلتراً من الماء.
• 360 غراماً من السكر .
• 120غراماً من الكاكاو.
• مغلفان من الجيلاتين.
• 25 ملليلتراً من الماء.

طريقة التحضير:

1. ضع الكريمة، والماء، والسكر في وعاء. اغلِ المكوّنات إلى أن يذوب السكر تماماً.
2. أضف الكاكاو، واخلطه إلى أن يمتزج مع الخليط.
3. اغلِ المزيد على درجة حرارة 105 درجة مئوية.
4. أزل القِدر عن الموقد، واترك المزيج إلى أن تصل درجة الحرارة إلى 60 درجة مئوية. أذب الجيلاتين بالماء الدافئ.
5. صفِ الجيلاتين من أجل التخلص من الشوائب.
6. أضف الجيلاتين إلى مزيج الكاكاو، ثمّ اخفق المزيج جيداً إلى أن يمتزج ويصبح ملمسه ناعماً.
7. اترك الخليط لتصل حرارته لدرجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.