قمر الدين محبوب لدى الجميع وخصوصأ في شهر رمضان فبعض الأسر يفضلونه عصير والبعض يفضله مهلبية لذي نقدم لكم طريقة عمل مهلبية قمر الدين بعدة طرق.
طريقة عمل مهلبية قمر الدين بعدة طرق
مهلبية قمر الدين بالماء والسكر
المقادير:
- لفة قمر الدين
- 6 أكواب من الماء
- 6 ملاعق كبيرة من السكر
- 5 ملاعق كبيرة من النشا
طريقة:
- ضعى أولا لفة قمر الدين في الماء المغلي في إناء علي النار، واتركيه حتى تمام الذوبان.
- بعد ذوبان قمر الدين أضيفي 6 ملاعق من السكر إلي مزيج قمر الدين، وقلبي جيدا حتى يذوب.
- في وعاء صغير إبدأي بإذابة النشا في نصف كوب من الماء، بعد تمام الذوبان ضيفي النشا إلي خليط قمر الدين،
- واستمرى في التقليب حوالى 4 دقائق حتى تختفى رائحة النشا وحتى مرحلة الغليان.
- قسمى الخليط علي أطباق التقديم الصغيرة وإتركيهم حتى يبردوا قليلا، ثم انقليهم إلي الثلاجة حتى اكتمال البرودة.
- وأخيرا قومي بتزينها حسب رغبتك بالمكسرات وقطع المشمش وتقدم باردة.
مهلبية قمر الدين بالتفاح
المقادير:
- كوبان من شرائح قمر الدين المقطع.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
مكونات مهلبية التفاح:
- حبتان من التفاح الأحمر والأصفر
- كوبان من الماء
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقتان صغيرتان من النشا
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- جوز هند ناعم وفستق حلبي مبروش للزينة
الطريقة:
أولا: ضعي قمر الدين في إناء بعد تقطيعه إلي شرائح لتسهيل إزابتة.
ثانيا: ضيفي لقمر الدين كمية من الماء المغلى حتى يذوب، وضعية جانبا لمدة ثلاثين دقيقة تقريبا.
ثالثا: اضربي قمر الدين في الخلاط حتى يصبح سلسا، وتتأكدى من اختفاء جميع الكتل.
رابعا: اسكبى قمر الدين في إناء علي نار متوسطة، وأضيفي إلية السكر والنشا، وقلبي بهدوء حتى تتماسك المكونات ببعضها، ثم أضيفي ماء الورد وقلبي.
خامسا: ضعى مهلبية قمر الدين في الكاسات حتى يمتلئ نصفها ثم ضعيها بالبراد حتى تبرد تماما.
سادسا: اخلطى التفاح مع السكر والماء في إناء، ثم حركى خليط التفاح لمدة عشر دقائق حتى يصبح لينا.
سابعا: ضعي النشا في ربع كوب من الماء البارد ، وحركية حتى يذوب تماما.
ثامنا: ضعي خليط النشا علي خليط التفاح ، وقلبية إلي أن يتماسك المزيج، ثم أضيفي إلية ماء الورد.
تاسعا: ضعي مهلبية التفاح إلي مهلبية قمر الدين واتركيها في الثلاجة حتى تبرد.
عاشرا: قومى بتزين أطباق قمر الدين بجوز الهند والفستق الحلبي.
