تعرفي على طريقة عمل مناقيش باللبنة والسمسم من الاكلات الشامية، سريعة يمكن ان تحضريها فى خطوات بسيطة و مناسبة للرحلات أو العزائم كـ مقبلات.
طريقة عمل مناقيش باللبنة والسمسم
المكونات:
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1/4 كوب ماء دافئ
- 1/2 2 كوب دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- 3/4 كوب حليب
- 1/4 كوب زيت
- لبنة للحشو
- 1 بيض مخفوق + 2 ملعقة حليب للدهن
- سمسم للتزيين
طريقة التحضير:
- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتُترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل.
- يُخلط الدقيق
- والملح والسكر باستخدام العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، وتُضاف الخميرة و الحليب والزيت ويُعجن لمدة 10 دقائق أو حتى يتجانس العجين ويُصبح ناعماً.
- يوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ويُغطى ويُترك لمدة ساعة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل ، ثم توضع اللبنة في المنتصف، ويٌقفل من الجهتين مثل الظرف المستطيل .
- يُدهن السطح بخليط البيض ، ويُرش بالسمسم.
- تُخبز المناقيش لمدة 15 دقيقة أو حتى يُصبح لونها ذهبياً مع مُراعاة الوقت باختلاف الحشو والحجم.
نصيحة:
يُمكنك عمل كمية من المناقيش، ووضعها بالفريزر للإستفادة منها كوجبة خفيفة وسهلة التسخين بـ المايكروويف عند عودة أبنائك من المدرسة لحين الإنتهاء من إعداد وجبة الغداء أو العشاء كما يمكنك استبدال اللبنة بأي نوع آخر من الحشوات وإعطائها لطفلك لـ تناولها بالمدرسة
طريقة عمل مناقيش بـ الزعتر و الجبن
المقادير:
- 3 أكواب دقيق منخول
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- بيضة مخفوقة
- نصف كوب زبادي
- ماء دافئ للعجن
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الملح
- كوب من الزعتر
- نصف كوب من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من السمسم المحمص
- 500 جرام جبن
- نصف كوب من جبن الشيدر
ثانيًا طريقة التحضير:
- اخلطي جميع مقادير العجينة جيدًا واعجنيها لمدة 10 دقائق حتى تحصلين على خليط ناعم لا يلتصق باليد.
- غطي العجينة بالبلاستيك واتركيها في مكان دافئ كي تختمر لمدة ساعة على الأقل.
- بعد ذلك، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وقطعيها إلى كرات وافرديها في دوائر متوسطة الحجم بسمك نصف سنتيمتر.
- رصي دوائر العجين في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة.
- بللي أصابعكِ بالقليل من زيت الزيتون لكي تعملي فجوات لا تصل إلى القاع في العجينة.
- اخلطي الزعتر مع السمسم وزيت الزيتون ووزعي الخليط فوق العجين مع الضغط قليلًا.
- وزعي الجبن البيضاء فوق الزعتر ورشي القليل من جبن الشيدر فوقها.
- اتركي العجين كما هي لتختمر لمدة ربع ساعة.
- اخبزي المناقيش في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة.
