طريقة عمل خبز البريتزل الناعم بالخطوات مصورة

Omnia30 ديسمبر، 2023

0 20 2 دقائق

هنقدملك طريقة عمل خبز البريتزل الناعم بالخطوات مصورة نوع خبز جديد ولذيذ بطريقة جديدة ومقادير بسيطة ومتوفرة

طريقة عمل خبز البريتزل الناعم بالخطوات مصورة

المكونات:

العجين:

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 ملاعق طعام من زيت الكانولا أو زيت نباتي
2 كوب حليب دافئ
1 1/2 كوب ماء دافئ
2 ملعقة صغيرة ملح
6 1/2 – 8 أكواب الدقيق لجميع الأغراض

حمام الماء وإضافات:

3 ليترات الماء
1 ملعقة طعام من السكر
1/4 كوب من صودا الخبز

للوجه :

الملح الخشن للرش

طريقة عمل خبز البريتزل الناعم بالخطوات مصورة

الطريقة:

في وعاء من خلاط كهربائي (أو يمكنك القيام بذلك عن طريق اليد في وعاء كبير)، نخلط معا الخميرة والزيت والحليب والماء. إضافة الملح وكوبين من الدقيق.

إضافة ما تبقى من الطحين تدريجيا حتى تتشكل عجينة لينة ويعجن لمدة 3-4 دقائق. قد لا تحتاج إلى استخدام كل الدقيق تبعا لكمية السائل ونوع الدقيق

– يضاف الدقيق حتى يتم تشكيل عجينة لينة غير ملتصقة بالوعاء. وهو مشابه في الملمس إلى الخبز العجين وينبغي أن يكون أكثر قليلا قاسيا وأقل لزجة من لفة العجين، ولكن بالتأكيد لا تزال لينة

نقل العجين إلى وعاء مدهون خفيفا، وتغطي مع غلاف بلاستيكي مدهون والسماح حتى تضاعف في الحجم (1-2 ساعات).

يقسم العجين إلى 16 قطعة ولفة كل قطعة من العجين على شكل كرة مستديرة صغيرة جميلة.

تغطى كرات العجين و تترك لترتاح لمدة 15-20 دقيقة.

في حين هدأ العجين، نضع الماء والسكر وصودا الخبز ليغلي في قدر كبير .
نضع قطعة واحدة من العجين في كل مرة، تأخذ بعناية ، اقلبها في يدك و نضمها من اسفل باليد لتمثل بروز قليلا برفق ولا تضغط على العجين .

ضع 3-4 كرات العجين في الماء المغلي ويغلى لمدة 30 ثانية إلى 1 دقيقة على كل جانب

بملعقة بها ثقوب يتم إزالة العجين من الماء المغلي، او انتشالها برفق والسماح للالمياه الزائدة بالتنقيط قبالة في المقلاة. وضع كرات العجين المغلي على ورقة الخبز او ورق الزبدة او ورق السيلكون

سخن الفرن إلى 220 درجة

باستخدام سكين حادة جدا ،يتم عمل شقتين او ثلاثة اعلى الخبز حوالي 1/4 بوصة العمق أو نحو ذلك. من المهم أن استخدام شفرة حادة جدا بحيث يقطع العجين دون ان يفسد .