عجينة البريوش من أفضل العجائن التي يمكن استخدامها لتحضير الحلويات مثل السينابون او الفطائر المحشوة بصوص الشوكولاتة. تتميز عجينة البريوش بسهولة تحضيرها مع توفر مكوناتها ومع ذلك تعطيك نتيجة رائعة وتصلح لحشوها بحشوتك المفضلة. وهنا طريقة عمل عجينة البريوش الهشة مع مقترحات للحشو.
طريقة عمل عجينة البريوش الهشة
المقادير:
- 600 جرام دقيق
- 75 جرام زبدة ذائبة
- 2 بيض
- فانيليا
- عصره ليمون
- 240 ملي ليتر حليب سائل فاتر
- ربع كوب سكر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة باكينج بودر
مقترحات للحشو:
(1)
كوب سكر بني
ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
زبدة
(2)
شوكولاتة خام أو شوكولاتة نوتيلا
(3)
زبدة، قرفة، زبيب
الطريقة :
- نذيب الخميرة مع ملعقة سكر في ربع كوب حليب فاتر، ونتركها حتى يتضاعف حجمها.
- نخفق البيض مع الفانيليا و عصير الليمون ونضعه جانباً.
- في وعاء الخفق الخاص بالعجانة، ضعي الخميرة مع باقي الحليب ثم قومي بإضافة الدقيق مع الباكينج بودر والسكر واخلطي جيداً.
- ضعي البيض المخفوق واخلطي ثم أضيفي الزبدة الذائبة في النهاية واعجني بواسطة العجانة لمدة 5 دقائق أو حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- نترك العجينة لتختمر ويتضاعف حجمها ثم تفرد وتحشى بالحشوة المفضلة وتخمر مرة أخرى بعد التشكيل، ثم تخبز في فرن ساخن على حرارة 180.
طريقة عمل عجينة البريوش
لاستخدام حشوة القرفة: افردي العجينة الى مستطيل بسمك نصف سنتيمتر ثم ادهني العجينة بالزبدة ووزعي خليط السكر البني بالقرفة ولفي العجينة مثل الأسطوانة.
قطعي العجينة الى حلقات ورصيها متقاربة في صينية تيفال واتركيها تختمر ثم اخبزيها في فرن ساخن. تزين بصوص الجبن الكريمي وصوص الكراميل.
لاستخدام حشوة الزبيب: تطبق نفس الخطوات السابقة.
لاستخدام حشوة الشوكولاتة: تشكل العجينة الى كرات صغيرة وتحشى بالشوكولاتة الخام أو بالشوكولاتة النوتيلا.
