طاجن الفريك بالحمام من الأكلات المصرية المحبوبة لدى الجميع لذلك نقدم طريقة عمل طاجن الفريك بالحمام من وصفات وطريقة الشيف سالي فؤاد
طريقة عمل طاجن الفريك بالحمام
المقادير:
- 3 كوب لحم حمام مقطع ومسلوق
- 2 كوب فريك منقوع
- 1 كوب ماء مغلي
- مرقة حسب الاحتياج ( مرقة سلق الحمام )
- 2 ملعقة كبيرة زبدة او سمنة ( ممكن ملعقة واحدة )
- بصلة مبشورة
- رشة جوزة الطيب
- رشة قرفة
- ورق لورا
- ملح وفلفل
- 2 فص مستكة
الطريقة:
- في حلة على النار يوضع الفريك مع كوب ماء مغلي ويترك لينضج نصف نضج فقط.
- في طاسة على النار، توضع ملعقة زبدة والبصل ويشوح قليلا، ثم يضاف ملح وفلفل وقرفة وجوزة الطيب والمستكة و ورق اللورا ويقلب جيدا.
- ثم يضاف لحم الحمام ليشوح قليلا مع الخليط السابق.
- يخلط الفريك النصف مسلوق مع خليط البصل ويقلب جيدا.
- يدهن طاجن بملعقة الزبدة المتبقية، ثم يوضع الخليط السابق فيه.
- يضاف قليل من المرقة حيب الاحتياج لنضج الفريك.
- يدخل الفرن على 160 حتى تمام النضج ( ممكن تغطيته بورق فويل او لا حسب الرغبة ).
الوصفة مناسبة لمتبعي العشر نصائح ، وصحية. يمكن عملها بالحمام الكامل بدلا من لحم الحمام حسب الرغبة.
