الكبيبة الشامى من اطيب واحلى الاكلات السورية التى تشتهر بها سوريا ومعظمنا يشتريها جاهزة ولكن لما لا نحضرها فى المنزل انظف و اضمن واوفر وسنقدم لك طريقة عمل الكبيبة الشامي بالخطوات مصورة
طريقة عمل الكبيبة الشامي بالخطوات مصورة
المقادير:
- نصف كيلو لحم مفروم
- 2 كوب برغل مغسول جيدا
- 3 بصلات قطع صغيرة
- ملعقة قرفة ناعمة
- ملعقة فلفل اسود
- صنوبر اختيارى
الطريقة:
يتم نقع البرغل فى الماء بعد غسله جيدا لمدة نص ساعة
لا تتركى البرغل فى الماء اكثر من نصف ساعة ويصفى كما بالصورة تضاعفت كميته قليلا
نضع نصف كمية اللحم المفروم فى الكابة او الميكسر و نضع عليه البرغل المصفى وممكن نضيف نصف ملعق صغيرة من البقدونس والنعناع و حوالى بصلة مفرومة و الملح والفلفل والقرفة ونضربهم جيدا حتى ينعم الخليط جدا
لتحضير الحشوة:
يتم وضع باقى كمية البصل فى اناء مع قليل من الزيت
و يوضع عليه باقى كمية اللحم ويقلب ونضع عليه ملح وفلفل اسود وعند نضج اللحم يضاف البقدونس اختيارى بس بيدى طعم حلو للى عاوز و المكونات الاساسية للحشوة بها صنوبر ولكنه غير مهم وهو غالى الثمن جدا فهو اختيارى اذا اردت وضعه
لعمل الكبيبة يتم اخذ قطعة من عجينة البرغل واللحم وتشكيلها باليد شكل بيضاوى وحشوها بقليل من الحشوة اللحم المفروم وبعض الاشخاص يضعوا سودانى بدل الصنوبر ثم تقفل من الاطراف و من الوسط مثل شكل الكبيبة او كورة كما تفضلين
بعد الانتهاء من عملها كلها ترص فى صينبة وتوضع بالثلاجة لمدة ساعة
ثم نخرجها من الثلاجة وتقلى فى زيت غزير او ترش بزيت الزيتون وتوضع فى الفرن على نار متوسطة حتى تنشج وتأخذ لون ذهبى وتقدم
والف هنا
