بيكاتا اللحم بالمشروم من الأطباق السريعة واللذيذة التي يمكن تقديمها لعائلتك في نهاية الأسبوع، للبيكاتا اللحم بالمشروم العديد من الطرق، كما تتميز بمكوناتها الصحية العديدة والمفيدة لصحة الإنسان.
نقدم لكٍ اليوم أسهل طريقة لعمل بيكاتا اللحم بالمشروم ؛ لتقديمها لأسرتك وضيوفك في العزومات على سفرة وجبة الغذاء ، طريقة عمل بيكاتا اللحم بالمشروم بطريقة سهلة وبسيطة. حتطلع شكلها حلو، وكمان شكلها زي الطباخين المحترفين ما بيعملوها .
طريقة عمل بيكاتا اللحم بالمشروم
المقادير:
- زيت الزيتون
- 3 فصوص ثوم مبشور
- 8 إسكالوب بتلو، مسطح بلطف بإستخدام مطرقة اللحم
- ملح
- 1 كوب دقيق
- ¼ كوب مشروم مقطع
- 3 ملعقة كبيرة دقيق
- ½ كوب مرقة دجاج
- ½ إصبع زبدة
- 2 ليمونة معصورة
- ¼ كوب من البقدونس الطازج المفروم فرما ناعما
الطريقة:
1. سخنى الفرن على حرارة 100 درجة.
2. ادهنى مقلاة كبيرة بزيت الزيتون، وأضيفى الثوم والمشروم إليها.
3. ضعى المقلاة على نار متوسطة الحرارة إلى عالية. إطهى الثوم والمشروم حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً، وإرفعي المقلاة من على النار وضعي المزيج جانباً.
4. رشى الملح على قطع الإسكالوب. قبل وضع الإسكالوب فى المقلاة مع الزيت الساخن،اغمسيهم فى الدقيق.
5. على دفعات: اغمسى الإسكالوب فى الدقيق ثم ضعيه مباشرة فى المقلاة؛ لا تغمسيه فى الدقيق مسبقاً. حمرى الإسكالوب، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب، وضعيه فى طبق داخل الفرن ليبقى دافئ.
6. الصلصة: ضعى الزبدة فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تذوب. أضيفى 3 ملعقة كبيرة دقيق إلى المقلاة فوق النار وقلبى حتى يصبح لون الدقيق ذهبى. أضيفى مزيج الثوم والمشروم، ثم مرقة الدجاج قليلاً قليلاً مع التقليب المستمر حتى يكون قوامها ناعم. أضيفى الملح ثم عصير الليمون.
7. صبى الصلصة على اللحم فى طبق التقديم ورشى البقدونس على الوجه للتزيين.
