طريقة عمل الكفتة التركي

لو زهقتى من طعم الكفته العادى . اليكى طريقة عمل الكفتة التركي روعه . تعرفى على المقادير والطريقه فى هذا المقال .

طريقة عمل الكفتة التركي

المقادير:

• نص كيلو لحمة مفرومة ” بقري او ضاني “
• بصله كبيره
• بيضه كامله
• ملعقتان من البقسماط المطحون
• ملعقه ملح
• ملعقه فلفل
• ملعقه بهارات لحمه

لعمل الحشوة:

• نصف كيلو بطاطس
• نصف كوب لبن
• نصف كوب جبنة رومي مبشورة

الطريقة:

اولا: لتجهيز اللحم

1. قومى بضرب البصل مع البيض مع التوابل فى الخلاط . ثم اخلطيهم بالملح وضيفى البقسماط حتى يتماسكوا ويسهل تشكيلهم

ثانيا: لتجهيز الحشوة

1. قومى اولا بتقشير البطاطس وتقطيعها لمكعبات ليسرع سلقها .
2. وما ان يتم سلقها نصفيها من الماء ونهرسها مع اللبن . ثم نضيف الجبن الرومى ونخلطهم معا .
3. ثم ضعيها فى الثلاجه حتى تبرد تماما لئلا تسبب فى تفكك الكفته لو استعملناها وهى ساخنه .

ثالثا: اعداد الكفتة التركي

1. فى صينيه كبيره ندهنها بالزيت .
2. نكور اللحم كرات ثم نصنع فتحه بداخله فيكون مثل الطبق .
3. ثم احضرى خلطة البطاطس المهروسة وشكليها كور .
4. ثم اغرسيها فى الفتحات بداخل اللحم المفروم . بحيث يكون اللحم المفروم مثل الطبق الذى يحمل عليه البطاطس المهروسة.
5. ثم رشى رشه جبنة من فوق. ورشه زيت
6. ثم دخليها فرن ساخن على 180 درجه لمده 15 دقيقه .حتى تتاكدى من نضج الكفته. .

فوائد  الكفتة:

• يحبها الجميع ويمكن تشكيلها حسب رغبة أفراد الأسرة.
• تختصر الوقت على ربة البيت لأنها سريعة التحضير فيمكن تحضيرها في الأيام التي يكثر فيها العمل.
• يمكن اعداده بالفرن أو على الغاز بالطحينية أو بالبندورة أو كرات مشوية .
• يمكن تقليل نسبة اللحم واضافة قرشلة ومبشور بطاطا وبقدونس وبالتالي تقليل الدوسات وزيادة القيمة الغذائية بهذه الإضافات.

حتى نستفيد من فوائد الكفتة علينا التقيد بالتعليمات التالية :-

• عند شراء لحمة الكفتة الانتباه للون اللحم الأحمر الزاهي ويصبح بني محمر عند التعرض والتأكسد بالهواء، يفضل أن تطلب اللحمة الكفتة من اللحام بدون اضافات وربة البيت هي التي تضيف بقدونس مغسول جيداً وأي اضافات يحبها افراد العائلة.
• لا يجب ترك لحمة الكفتة خارج الثلاجة لفترة طويلة ويجب شراء اللحمة من عند اللحام في آخر رحلة التسوق حتى لا تتلف.
• من أشهر مظاهر فساد لحمة الكفتة لزوجة اللحمة ورائحتها الكريهة واللون الغامق.