كلنا بنحب المسقعه وبنحب من مره للتانيه نجدد طعم المسقعه ونضيف اضافات مختلفه . وفى هذا المقال سنقدم طريقة عمل المسقعة بالطريقة التركية .
طريقة عمل المسقعة بالطريقة التركية
المقادير: لعمل صينيه متوسطه الحجم
- نص كيلو باذنجان حجم كبير
- ربع كيلو لحمة مفرومة
- بصله مفرومه متوسطه
- 3 فصوص ثوم مفرومه
- فلفله حاميه مقطعه
- فلفل الوان مقطع طرنشات ” احمر ،اخضر ، اصفر “
- 3 بصل اخضر مقطع دوائر .
- كوب عصير طماطم طازج
- ملعقه صفيره صلصه طماطم
- كوب مرقه لحم
- ملح
- فلفل
- بهارات
- نصف كوب زيت زيتون
الطريقه :
- قشرى البدنجان بشكل غير كامل حتى يتبقى اجزاء من القشره ثم قطعيها طرنشات سميكه
- انقعى البدنجان فى ماء وملح لازاله اى مرار لمده ربع ساعه .
- نشفى البدنجان بمناديل المطبخ لازاله الماء منها
- فى طاسه على النار ضغى زيت الزيتون واقلى فيه طرنشات البدنجان
- فى طاسه اخرى على النار سوى اللحم المفروم مع زيت زيتون والبصل المفروم والثوم المفروم وملح وفلفل والبهارات .
- ضبقى عصير الطماطم الى اللحم المفروم واتركيهم يتسبكوا معا ثم ضبقى الفلفل كله والبصل الاخضر وقلبيهم 5 دقائق
- فى صينيه الفرن ادهنيها بالزيت ثم ضغى طرنشات البادنجان المقلى
- صبى فوقها اللحم المفروم المسبك مع عصير الطماطم والفلفل لتغطى الصينيه .
- دوبى صلصة الطماطم على المرقه ورشى بيها الصينيه كلها ودهليخا الفرن على حراره هاديه لمده 30 دقيقه .
- وبالف هنا وشفا
