نقدم لكِ اليوم وصفة جديدة، مجربة وشهية. طريقة عمل ارز بالدجاج والزعفران ،وصفه لذيذة جداً . جربيها لتقدمينها على سفرتك .
إنّ الأرز من الأطباق الأساسية التي تتواجد بشكل كبير على المائدة العربية ويُحضر من الأرز أنواع متعددة من الأطباق ومن المواد التي تعطيه طعم ونكهة مميّزة وجديدة هو الزعفران، وهو من المقادير المهمة لتحضير العديد من الأطباق مثل البرياني أو البخاري
ويتميّز بفائدته الغذائية الكبيرة على صحة الإنسان فهو يحتوي على عناصر غذائية مهمة والزعفران إذا استخدم بكميات كبيرة على الأرز أعطاه اللون الأصفر، ولكن في موضوعنا سنحضر طبق أ رز بالدجاج والزعفران من الوصفات الشهية جدا والمرتبة لتقديمها للعائلة أو للضيوف:
طريقة عمل ارز بالدجاج والزعفران
المكونات:
- 1 كجم أرز
- دجاجة حجم كيلو ونصف
- بصلة مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي
- 4 فصوص حبهان
- نصف ملعقة صغيرة فلفل
- فص مستكة
- 2 ورقة لاورو
- ملعقة كبيرة كركم
- 2 جرام زعفران
- ملح
- مكسرات (لوز وزبيب وصنوبر محمر)
طريقة التحضير:
1- تغسل الدجاجة وتقطع إلى أربع أجزاء وتسلق في ماء مغلي ويضاف عند السلق بصلة وفص حبهان و ورقة لاورا
2- بعد النضج يضاف الملح وترفع الدجاجة لتحمر في السمن مع إضافة التوابل من زعفران وملح وفلفل.
3- يغسل الأرز وينقع قليلاً ويرفع في مصفاة.
4- يضاف الأرز إلى الإناء المحتوي على ماء سلق الدجاج ويضاف إليه الزعفران والملح والفلفل و الحبهان و ورقة لورا ويترك تحت درجة حرارة متوسطة حتى ينضج.
5- يغرف الأرز في سرفيس ونضع فوقه الدجاجة المحمرة ويتم الديكور بالمكسرات المحمرة من لوز و صنوبر و زبيب وأوراق كزبرة وطماطم مشوية ويقدم ساخناً.
