البطاطس من الأكلات المحببة عند الجميع وخاصة للأطفال لآنها تتميز بسهولة تناولها وخفة طعمها , فإليك طريقة عمل بانيه البطاطس والخضار طريقة مختلفة لعمل البطاطس جربيها لأفراد أسرتك بجانب وجبة الطعام بهذه الطريقة المميزة .
طريقة عمل بانيه البطاطس والخضار
المقادير:
- 1/2 كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة ( بدون قشر)
- 1 بصل متوسط مفروم
- 1 جزر – فاصولياء – بازلاء
- 1/2 كوب كرفس مفروم ناعم
- ملح وفلفل
- 1 بياض بيض
- 1/2 1 كوب دقيق
- 2 بيض كامل مخفوق
- 1/2 1 كوب فتات الخبز (بقسماط مطحون)
- زيت غزير للقليل صلصة الزعتر
- 3 ملعقة كبيرة خليط الزعتر( زعتر جاف مطحون مع سمسم)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة عسل نحل
- ورقيات طازجة للتقديم
الطريقة
1- تُخلط البطاطس مع البصل، الجزر والخضار والكرفس في وعاء عميق.
2- يُتبل الخليط بالملح والفلفل، يُضاف بياض البيض و 1/4 كوب من الدقيق.
3- تُعجن المكونات جيداً باستخدام ملعقة خشبية ( أو باليد) حتى تتداخل تماماً ونحصل على عجين سهل التشكيل.
4- يُشكل العجين على هيئة أقراص دائرية بسُمك حوالي 1.5 سم وبقُطر 7 سم .
5- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة 160 مئوية.
6- تُدحرج الأقراص في المتبقي من الدقيق، يليه البيض ثم البقسماط مع التأكد من تغطيتها تماماً في كل مرحلة.
7- تُقلى أقراص الكفتة في الزيت لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج ويُصبح لونها ذهبياً.
8- تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، تُترك جانباً لتبرد قليلاً.
9- يُخلط الزعتر مع زيت الزيتون1 وعسل النحل في وعاء صغير مع التقليب حتى نحصل على صلصة سميكة نوعاً ما.
10- تُفرش الورقيات على طبق التقديم ثم تُرص أقراص الكفتة وتُقدم دافئة مع القليل من صلصة الزعتر.
