هنقدملك طريقة عمل الارز المعمر بالكبد والقوانص تحفة وجميل جدا لعزومات رمضان
طريقة عمل الارز المعمر بالكبد والقوانص
المقادير:
- 2كوب ارز مصرى
- لتر حليب +2ملعقة كبيرة قشطة
- كبد وقوانص حوالى نصف كيلو او اقل
- ملح ,فلفل اسود و قرفه و بهارات
- عصير ليمونه
- بصله كبيرةمبشورة
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
الطريقة:
اول حاجة ننقع الارز من قبلها بساعتين فى ماء بعد غسله
فى مقلاة نضع ملعقة سمنة ونشوح فيها الكبد والقوانص مع البصلة المبشورة وعصير ليمونه ولما البصلة تنزل ماؤها علىى الكبد ياخدو الطعم
مع التوابل ملح فلفل قرفه تتشوح على خفيف يادوب تقفل مسام بتاعتها ثم فى طاجن الفرن يتم دهنه بسمنه ثم نضع طبقة ارز وفوقه طبقه كبد وقوانص
وبعدين طبقة كمان رز نغطيهم ثم نضع الحليب والقشطه ونضيف ملح وفلفل اسود هندخل البرام الفرن على نار عاليه الاول
واول مايتشرب اهدى النار خاااالص يكمل سوا واغطى وشه واتركه حوالى 25ق ثم نكشف الوجه ليأخد لون على الوجه
وبالف هنا
فوائد الكبد والقوانص
أولا: كبد الدجاج:
1- إن كبد الدجاج يزود الجسم أكثر من 3 أضعاف احتياجه اليومي من فيتامين ‘‘B12‘‘ والذي يعد أحد الفيتامينات الرئيسية التي تساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء المهمة والعمل على منع فقر الدم والحد من الأنيميا.
2- تحتوي الكبد على فيتامين ‘‘أ‘‘ الذي يعمل على تحسين وتقوية النظر والرؤية الجيدة.
3- يوجد بها حمض الفوليك الذي يقوي الخصوبة ويساعد على منع العيوب الخلقية للأجنة.
4- الكبد مفيدة للأسنان واللثة والعظام لأنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الفوسفور الذي يعمل مع الكالسيوم على بناء العظام.
5- تحتوي على فيتامين ‘‘B1‘‘ وهو فيتامين أساسي يعمل على تجديد أنسجة وخلايا الجسم والجلد ونقصه في الجسم يحدث حرقانا حول الفم واللسان وتشققات للجلد في أماكن مختلفة من الجسم.
ثانيا: القوانص:
قبل ذكر الفوائد يجب التنويه على أنه من الضروري قبل طهي القوانص القيام بتنظيفها وإزالة الدهون منها وغسلها بالملح والليمون جيداً ثم القيام بنقعها لمدة 30 دقيقة في ماء مضاف إليه الخل والليمون والملح وأما فوائدها كما يلي:
1- تعد مصدراً غنياً بالحديد والذي له فاعلية كبيرة في علاج فقر الدم بالإضافة إلى احتوائها على الماغنسيوم والزنك والبوتاسيوم والفوسفور.
2- منشط قوي للذاكرة وتقوي وتحسن الوظائف العصبية وتعمل على تعزيز وظائف المخ المختلفة من الفهم والاستيعاب.
3- تعمل على تحسين عملية الهضم لاحتوائها على الألياف الغذائية.
4- نسبة الدهون بها قليلة جداً ولذلك فهي وجبة مناسبة للذين يتبعون أنظمة تخسيس لإنقاص وزنهم.
