طريقة عمل الكشك باللحمة المفرومة بالصور
طريقة عمل الكشك باللحمة المفرومة بالصور
هنقدملك طريقة عمل الكشك باللحمة المفرومة بالصور عشان تعمليه بعزوماتك و كل اللى هياكله هيطلب تانى.
طريقة عمل الكشك باللحمة المفرومة بالصور
المقادير:
- نصف كوب أرز
- 2 ملعقة كبيرة سمن او زيت
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 2 ملعقة دقيق
- 3 اكواب مرقة او شوربة دجاج او لحمة مصفاة
- بصلة مفرومة
- نصف كيلو لحم مفروم
- كوب زبادي
- طماطم
- بهارات (فلفل – كمون – بهارات لحم_قرفة)
الطريقة:
1. يغسل الارز جيدا وينقع بالماء
2. فى مقلاة نضع قليل من الزيت ونشوح فيه البصل و اللحمة المفرومة ونبشر طماطماية ونضيف الملح والفلفل الاسود والبهارات ونقلب ونتركها حتى تنضج
3. فى حلة او قدر نضع السمن والزيت ونسخنه جيدا نعفر البصل بقليل من الدقيق ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه ذهبى ومقرمش على نار عالية نأخد نصف كمية البصل وتترك جانبا
4. ثم نضيف على باقى البصل المرقة ونتركها لتغلى وبعد الغليان نضيف له الارز بعد ان نصفيه ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الارز
5. فى طبق نخلط الدقيق والزبادى والحليب
6. ونخلطه جيدا بالمضرب اليدوى
7. وهذا بعد الخفق ثم نضيف الخليط الى الارز ونقلب على نار هادئة
8. حتى نحصل على قوام سميك للكشك ونخلى بالنا لازم تقليب مستمر والنار متوسطة او هادئة حتى لا يحترق الارز فى القاع بعد التماسك نضيف اللحمة المفرومة ونتركه 3 دقائق ثم يغرف فى الطبق ويزين بالبصل المحمر وبالهنا
طريقة عمل الكشك المصري بالأرز والفراخ
المقادير:
- نصف كيلو من الدجاج المسلوق المقطع إلى مكعبات.
- نصف كيلو من الأرز.
- بصلة كبيرة الحجم.
- 2 كوب من مرق الدجاج.
- 2 كوب من اللبن.
- 3 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
- نضع حلة على النار ويضاف إليها الزيت ويشوح بها البصل حتى نحصل على اللون الذهبي ونترك البصل جانباً.
- في حلة أخرى على النار نضع الزيت والسمنة و نتركها حتى تذوب تماماً.
- نضع الدقيق ونشوحه حتى يتغير لونه، ثم نضيف اللبن بالتدريج مع التقليب حتى يتماسك القوام.
- يضاف الدجاج المقطع والملح والفلفل الأسود ونتركهم حتى الغليان.
- يتم سلق الأرز في الماء حتى ينضج تماماً ويضاف إلى خليط الدقيق.
- يترك على النار قليلاً ويغرف فى طبق التقديم.
- يزين بالبصل المحمر ويقدم ساخنا على المائدة.
