سنقدم طريقة تدميس الفول مثل عربة الشارع ودقة الفول من العربية وأيضاً طريقة إعداده بالطحينة حتى تطمئنى وأنتى تقدمى لعائلتك الفول المدمس نظيف ومضمون المصدر بنفس الطعم.
طريقة تدميس الفول مثل عربة الشارع
تدميس الفول
المكونات:
- نصف كيلو فول
- ليمونة كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة أرز
- 2 ملعقة كبيرة عدس أصفر
- 2 ملعقة كبيرة قمح (غلة البليلة)
- ملعقة صغير ثوم
- حبة طماطم مقطعة
الطريقة:
1- ينقى الفول ثم يغسل الفول جيدًا.
2- ينقع الفول في الماء لمدة 6 ساعات مع تغير الماء له كل ساعتين.
3- توضع جميع المكونات في الدماسة محكمة الغلق،أو وعاء محكم أيضًا.
4- توضع الليمون مع المكونات بدون تقطيع حتى لا يغمق الفول.
5- يغطى الفول بالماء ويوضع على النار حتى يغلى تمامًا.
6- تخفض درجة حرارة النار على الفول ويترك.
7- يصب الماء المغلي على الفول كلما إحتاج.
8- وبعد ذلك نفتح القدر أو الدماسة ونأخذ فولة بين الأصبعين ونضغط عليها أذا إتهرست يكون الفول نضج أما أذا كانت ناشفة وقاسية فتعاد إلى النار مرة أخرى.
9- يجب أن لا يفتح الغطاء كثيرا ومدة طويلة حتى لايغمق الفول فهو لابد أن يكون كهرمانى اللون. قسميه على أكياس على بمقدار وجبة بعد أن ينضج ويبرد ويوضع فى الفريزر.
دقة فول العربية
المقادير:
- 2 ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقة شطة.
- ملعقة كمون.
- ملعقة كسبرة ناشفة.
- ملعقة ملح.
- 2 كوب ماء.
- عصير ليمون و خل.
الطريقة:
1- تخلط جميع المقادير على البارد وتعبأ بزجاجة وترج عند الإستعمال
2- نأخذ منها على الفول المدمس مع وضع الزيت والطحينة والطماطم حسب الرغبة.
طريقة فول العربية بالطحينة
المقادير:
- فول ناضج.
- ملح وكمون وشطة حسب الرغبة.
- زيت.
- طحينة.
- ملعقة خل صغيرة.
- طماطم وفلفل قطع صغيرة جدا.
- بقدونس حسب الرغب مفروم.
الطريقة:
1- نهرس الفول جيداً ويمكن خلطه بالكبة أو محضرة الطعام حتى يكون ناعم ولكن يهرس بالكبة بدون ماؤه حتى لا يصبح مثل الشوربة
2- ثم نخلط الملح والكمون والشطة والخل و الطحينة والزيت ونقلب جيداً ويمكن خلطهم معه بالكبة
3- ويزين الوجه بالفلفل والطماطم والبقدونس ويرش على الوجه زيت قليل وقليل من الطحينة لإعطاء لمعة.
