حمص الشام هو طبق شعبي منشر جداً وخصوصاً في فصل الشتاء . كما أن فوائد حمص الشام معروفة التي لا تعد ولا تحصى . وسنتعرف عليها في هذا المقال . مع وصفاته المدهشة التي سوف تعجبك وتعجب أفراد أسرتك .
فوائد حمص الشام
- يعالج الحمص الشامي امراض ديدان المعدة إذا تم نقعه لمدة يوم و ليلة في الخل البلدي ، و من ثم يؤكل على معدة خالية ولا يتبع بأي نوع من انواع الطعام لبقية اليوم.
- يعالج الشهية و عسر البول ، اذا تم سلقه وشرب مائه.
- يعالج الصداع و يعالج إلتهابات الحلق و الصدر.
- يساعد في إكتساب الوزن للأشخاص الذين يعانون من الهزول ، فيتم قليه بعد نقعه في الماء و تناوله مع اللوز.
- يعالج الحمص الشامي كذلك الآم الظهر و الصدر والرئة .
- الحمص الشامي مفيد جدا للمراة في فترة النفاس حيث انه ينقى الجسم من الدم المتبقى يعمل على تنقية الرحم.
- يعالج ‘صفرار البشرة و يعمل كمضاد للتجاعيد.
- ماءه بعد السلق يعالج تساقط الشعر.
وصفات جديدة بـ حمص الشام:
سناك حمص الشام بالكمون:
المقادير:
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة
- 1 رشة ملح
- 1 علبة حمص
- 1 رشة فلفل اسود
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في بولة صغيرة الحجم ضعي الزيت و الكمون و الشطة و بودرة الثوم.
- اضيفي الملح و الفلفل الأسود الى البولة و قلبي المزيج.
- ضعي الحمص على مزيج الزيت و التوابل و قلبي حتى يختلط بالمزيج.
- ضعي الحمص في الفرن لمدة 45 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
- ضعي الحمص في بولات التقديم و قدمية.
حمص الشام بالخضار:
المقادير:
- 2 كوب حمص منقوع ومسلوق
- 3 فص ثوم مفروم
- بصلة متوسطة
- 1/2 كوب عصير طماطم
- ملح وفلفل وكمون
- 2 حبة كوسة
- حبة بطاطس
- جزرة مبشورة
- بصل أخضر
- أوراق كسبرة للتزيين
الطريقة:
- أنفعي الحمص ليلة كاملة، ثم اسلقيه في ماء وملح وكمون وعصير الطماطم.
- قطعي الخضروات مكعبات، ثم أضيفيها للحمص.
- قطعي البصل والثوم وقلبي في ملعقة زيت حتى يذبل.
- أضيفي البصل والثوم إلى خليط الحمص بالخضار ليغلي دقيقتين ثم ارفعيه عن النار.
- قدمي الحمص بالخضار وأوراق الكسبرة الطازجة، مع عصير الليمون ساخنًا بالهنا والشفا.
حمص بالصلصة:
المقادير:
- 1 كوب حمص مسلوقة
- 1 حبة بصل مفروم
- 1 حبة فلفل رومي مقطع
- 2 كوب عصير طماطم
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- بهارات لحمة
- رشة كاري
- رشة زنجبيل
- زيت
طريقة التحضير:
- يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه البصل.
- يقلب البصل حتى يذبل، ثم يضاف إليه الفلفل الرومي، ويقلب حتى يتشوح.
- يضاف عصير الطماطم، ويقلب جيداً حتى يتجانس.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والبهارات والكاري.
- يضاف الحمص، ويقلب مرة أخرى.
- يترك على نار هادئة لمدة من 20 إلى 30 دقيقة.
- يرفع من على النار، ثم يوضع في الطبق.
- يقدم ساخن.
