طريقة عمل كمبوت الخوخ

الصيف موسم الخوخ ومعظم الناس يحبون الخوخ وخصوصاً  الأطفال، كما أن بعض الناس يستخدمون الخوج في تزيين الكيك كما أن الخوخ معروف بفوائده الكثيرة المتعددة بفضل احتوائه على كثير من الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة مثل الليكوبين واللوتين والبيتاكاروتين.

ويحتوي أيضاً على الكثير من الفيتامينات مثل فيتامين ج، الوقاية من حدوث ارتفاع لضغط الدم. كما أن الخوخ مفيد جداً للحوامل وللريجيم وللأطفال لذلك نقدم طريقة عمل كمبوت الخوخ

طريقة عمل كمبوت الخوخ

المقادير:

• 2 كيلو خوخ .
• 1 و 3/4 كوب سكر .
• 2 و 1/2 كوب ماء .

الطريقة:

1. تجهز البرطمانات و تعقم، و ذلك بنقعها في ماء مغلي، ثم تترك بالهواء لتجف.

2. نغسل الخوخ جيدا، ثم يوضع بماء مغلي علي النار مدة 30 ثانية.

3. نرفع الخوخ من الماء المغلي و ينقل فورا لماء مثلج ليحافظ علي لونة و نوقف عملية التسوية.

4. يرفع الخوخ و يقشر برفق، ثم نعيد وضعه بالماء المثلج بضع ثواني إضافية.

5. يشق نصفين و تنزع النواة منه.

6. يقطع ل 4 أنصاف و يوزع في برطمانات التعليب.

7. يغلي الماء و السكر جيدا . حوالي 5 دقائق للحصول علي سيرب.

8. نصب السيرب علي الخوخ ثم يفرغ فقاعات الهواء المتكونة في السيرب باستخدام سيخ خشبي.

9. نمسح حافة البرطمان، بفوطة ساخنة و قليل من الخل. نغلق البرطمانات جيدا.

10. نجهز وعاء عميق به ماء مغلي، و نضع فوطة مطبخ بالقاع. حتي لا تكون البرطمانات علي إتصال مباشر بالنار و تنفجر.

11. نرص البرطمانات علي الفوطة و تغلي بالماء الساخن حوالي 30 دقيق .

12. ترفع و تترك تبرد تماما قبل مسحها من الخارج و تخزينها.