كثير منا يحب الكيك، ويحب اكثر كيك الشكولاته، ولكن ماذا عن الدسم؟ خصوصا مع محاولات تخفيض الوزن الزائد، تظل كيكة الشكولاته بعيده عن اختيارات العديد من الاشخاص. ولكن اليكي طريقة عمل كيكة الشوكولاتة قليلة الدسم .
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة قليلة الدسم
تحضير كيكة الشوكولاتة قليلة الدسم يحتاج الى المقادير التالية
- زيت زيتون
- بياض 4 بيضات
- ذرة ملح
- بيضتان
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 75 غرامًا من السكر الناعم
- حبتان من التفاح، مقشرتان، وخاليتان من اللب ومبشورتان
- 100 جرام دقيق
- 40 جرامًا بودرة الكاكاو
المقادير الخاصة بتزيين الكيكة
- 150 غرامًا التوت الأحمر
- 75 غرامًا سكر الآيسنج، منخولاً
طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة قليلة الدسم:
- سخني الفرن على 170 درجة مئوية، ثم ادهني صينية للكعك بقليل من رذاذ زيت الزيتون.
- اخفقي بياض البيض مع ذرة ملح. استمري في الخفق حتي تتأكدي من ان المزيج يكوّن قمة متماسكة عند إبعاد المضرب عن الوعاء، ثم ضعيه جانبًا.
- في وعاء منفصل، اخفقي البيضتان مع مستخلص الفانيليا والسكر الناعم حتى يصبح الخليط باهتًا، ويتضاعف حجمه ويذوب السكر.
- اضربي التفاح، والدقيق وبودرة الكاكاو بواسطة ملعقة معدنية. ثم أضيفي ثلث مقدار خليط بياض البيض إلى خليط الكاكاو. وبعد أن يختلطوا جيدًا، أضيفي هذا الخليط إلى خليط بياض البيض المتبقي.
- اسكبي الخليط في صينية الكعك برفق واخبزيها لمدة 30 دقيقة، ثم انقليها إلى رف سلكي واتركيها حتى تبرد.
- بعد أن تبرد، اقطعيها إلى شرائح من النصف بشكل أفقي لعمل طبقتين.
- اهرسي ثلثي مقدار التوت الأحمر وملعقة كبيرة من سكر الآيسنج في وعاء معًا، وانثري هذا الخليط فوق إحدى قطع الكعكة. وضعي القطعة الأخرى فوقها.
- اخلطي ما تبقى من سكر الآيسنج مع كمية كافية من الماء لمزجها معًا وتكوين طبقة رقيقة من السكر لتكوين الرذاذ. رشي رذاذ السكر فوق الكعكة، واتركيها لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق لتتماسك قليلاً، ثم زينيها بما تبقى من التوت الأحمر.
