طريقة عمل ارز كنتاكي بالفراخ الريزو وصوص الباربيكيو وصفات سهلة أعمليها فى المنزل وجددي وعحسسيهم بطعم أكل يوم الخروج ليستمتعوا بيه
طريقة عمل ارز كنتاكي بالفراخ الريزو وصوص الباربيكيو
مقادير الارز
كوب ارز بسمتي اصفر
2 ملعقة كبيرة سكر
بصلة متوسطة مفرومة
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
ملح
1 ونصف كوب مرقة دجاج او كوب ونصف ماء ساخن مذوب بهم مكعب مرقة
طريقة الارز
فى طاسة نضع السكر ونعمله كراميل لونه ذهبى غامق واحترسى الا يحترق الكراميل
فى حلة نشوح البصلة بزيت ونضع عليها الازر المغسول والمصفى ويقلب جيدا ثم يوضع المرقة والملح والبابريكا والكراميل ونقلب جيدا حتى يذوب الكراميل
نترك الارز يتشرب ثم نهدىء النار ويغطى حتى تمام السوى
مقادير قطع الفراخ
كوب فراخ مكعبات متبلة فى
( ملعقة بابريكا ,ملعقة كارى , ملعقة توم بودر , ملعقة بصل بودر , ملعقة نشا ) وتوضع التتبيلة فى الثلاجة لمدة ساعة واحدة حتى لا يتغير شكل الفراخ كثيرا
خلطة القلى
بيضة عليها ملعقتين لبن
فيجيتار + ملعقة بيكنج بودر صغيرة
+ 2 ملعقة كورن فليكس مطحون
الطريقة
بعد ما التتبيلة التصقت بمكعبات الفراخ نضعها فى البيض واللبن ثم تتبيلة الفيجيتار وتغطى جيدا ثم تقلى فى زيت غزير ساخن حتى تنضج
طريقة عمل صوص الباربكيو
المقادير ” تكفي 6 أشخاص “
2 فص ثوم مهروس
1/4 كوب كبير سكر بني
1/4 كوب كبير خل
2 ثمرة بصل ، شرائح
4 ثمرة طماطم
1/4 كوب كبير صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) مستردة
2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) زيت زيتون
1 قرن فلفل حار مفروم حسب الرغبة
خطوات التحضير
في اناء على نار متوسطة يسخن الزيت.
يضاف البصل و الثوم الى الزيت و يقلب حتى يذبل المزيج.
توضع الطماطم و الصلصة و السكر و الخل و المستردة و الفلفل الحار على مزيج البصل و الثوم و يقلب جيدا ثم يترك حتى يغلي.
عندما يغلي مزيج الصوص الباربكيو تخفض درجة الحرارة ثم يترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع تقليبة بإستمرار حتى يصبح القوام سميك.
يترك صوص الباربكيو حتى يبرد ثم يوضع في الخلاط و يخلط جيدا ثم يصفى بالمصفاة و يوضع في برطمان محكم الغلق في الثلاجة.
سر نجاح صوص الباربكيو:
يترك الصوص على نار هادئة بعد ان يغلي مع تقليبة بغستمرار حتى يصبح سميك القوام.
يوضع الارز اولا فى الطبق ثم نوضع الفراخ ويرش الصوص على الوجه حسب الرغبة او فى طبق جانبى
