اصابع الباذنجان المقلية بطريقة سهلة وجديدة

تعرفي معنا اليوم بخطوات سهلة و بسيطة، و صفتنا الشهية و هي طريقة عمل اصابع الباذنجان المقلية من الأكلات المصرية، وجبة خفيفة و تعتبر من المقبلات .

كرسبي الباذنجان مقرمشة ، خفيفة و سهلة و سريعة ، و يمكن إعدادها مع صلصة التغميس أو أطباق البطاطس أو السبانخ أو شوربة الخضار على أنواعها .

تعتبر أصابع الباذنجان المقرمشة من الوجبات الغذائية القيمة، نظرا للقيمة الغذائية للباذنجان و احتوائه على عنصر الحديد و الفيتامينات و في نفس الوقت لذيذ ورائع.

اصابع الباذنجان المقلية

المقادير

2 باذنجان، مقشر
ملح وفلفل

3/4 كوب دقيق
3/4 كوب دقيق ذرة

2 بيض
1 كوب حليب

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
زيت غزير للقلي

الطريقة

– يُغسل الباذنجان و يُقشر و يُقطع إلى أصابع بسُمك 2/1 1 سنتيمتر.

– تُرش أصابع الباذنجان بالملح و توضع في مصفاة لمدة 30 دقيقة.

– تُشطف جيداً (مع الضغط الخفيف للتخلص من الماء) و تُجفف بمنشفة ورقية.

– يُخلط الدقيق مع دقيق الذرة و البيكنج بودر في و عاء عميق.

– يُضاف البيض والحليب لخليط الدقيق ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.

– توضع الأصابع في خليط الدقيق حتى تغطيها تماماً.

– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُحمر أصابع الباذنجان حتى تُصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.

– تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد و تُقدم دافئة.

و ممكن تجربوها بالفرن بدل القلى