نقدم لكِ تحضير أسهل طريقة سلطة الباذنجان بالثوم والخل بالخطوات فهي صنف ممكن أن يقدم كنوع من السلطة أو ممكن أن يؤكل عادى كصنف جانبى .
الباذنجان من الخضار الرئيسية في صنع المقبّلات، يمكن استخدامه مع موادّ أخرى، أو كنوعٍ منفصل، كما يمكن عمل الحبّات الصغيرة منه كمخلّلٍ بالزيت، أو بالماء والملح.
يُعتبر الباذنجان من المقبّلات بشكلٍ عامٍ، ويُقدّم مع أطباقٍ متعددةٍ.
ولقشرة الباذنجان فائدة بسبب احتوائها على مضادات الأكسدة، التي تحدّ من السرطانات، خاصةً الباذنجان الذي يكون لونه غامقاً.
سلطة الباذنجان بالثوم والخل
المقادير :
½ ملعقة كبيرة ثوم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو عباد
1 حبة باذنجان تزن ½ ك مقطعة مكعبات
1 حبة فلفل رومى أخضر مقطعة
1 حبة فلفل رومى أحمر مقطعة
1 حبة فلفل رومى أصفر مقطعة
1 حبة طماطم مقطعة
ملح
فلفل
بهارات
ملعقة خل
طريقة تحضير سلطة الباذنجان بالثوم:
– نضع الزيت فى مقلاه حتى يسخن ثم نقوم باضافة الباذنجان ونقلب حتى يذبل قليلا ثم نضيف الفلفل الرومى الأخضر والأحمر والأصفر ونستمر فى التقليب.
– ونتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات ونضيف الطماطم والثوم وملعقة الخل.
– ونستمر فى التقليب حتى تنضج الخضروات.
وتقدم وبالهنا والشفا .
يكون سلطة الباذنجان والثوم طبق من المقبّلات جاهزاً، ويُقدّم مع طبق من الأسماك. يمكن خلط كميّة الباذنجان مع ملعقتين من الطحينيّة للحصول على صحن متبّل الباذنجان.
الباذنجان مع الخل والثوم والشطة
إنرتّب أورق الجرجير في صحن واسع، ونضيف الباذنجان فوقه، ونزيّنه ببعض أوراق البقدونس والكزبرة. نقدّم هذا الطبق كصحن مقبلات به لذعة حارة.
