كثيرا ما نهمل الشمندر او البنجر الاحمر في طعامنا بالرغم من انه احد انواع الخضروات الرخيصه الثمن ويمكن ادراجها في طعامنا بطرق متعددة سنتعرف علي فوائد الشمندر وطرق طهيه ( البنجر ) لنستفيد من قيمها الغذائية
فوائد الشمندر وطرق طهيه (البنجر الأحمر)
اولا: فوائد الشمندر
- يتميز الشمندر بالطعم المسكر والملمس الزبدى واللون الاحمر الجذاب .
- غنى بالمغذيات الدقيقة أي معادن وفيتامينات مهمه لكن يحتاجها الجسم بكميات قليله لكنها مهمه جدا.
- بالرغم من انه مسكر الا انه قليل السعرات الحرارية .
- يطهر الجسم من السموم .
ثانيا: نصائح هامه عند طهى الشمندر
- يمكن ان نطبخه بالسلق على البخار او في الماء او شويه في الفرن .
- يفضل عدم طهيه لفترات طويله حتى لا يفقد قيمه المغذية.
- البسى كفوف اثناء تقطيعه حتى لا يصبغ ايدك وملابسك.
- لكى تتجنبى ذبول لون الشمندر اثناء السلق قومي بوضع ملعقة من الخل او الليمون الى ماء السلق ولا تضيفى الملح الا في نهاية الطبخ حتى لا يفقد لونه الجميل .
ثالثا : وصفات متنوعه تعطيكى افكار لتناوله :
( سلطه الشمندر المسلوق والجريب فروت )
قومي بتقطيع الشمندر قطع رفيعه مع قطع من الجريب فروت وشرائح البصل الاخضر وقطع من المكسرات واخلطيهم معا ثم ضعيف ملح وفلفل وعصير برتقال ورشه زيت زيتون .
( سلطه الشمندر النيء ) وهى افيد طريقه لتقديمه
ابشرى الشمندر واخلطيه مع مبشور الجزر والخيار والكرفس وبقدونس وضيفى له ليمون وزيت زيتون وضعيه الى السندوتشات سيضيف مذاق غنى لها.
( شمندر بيوريه )
اسلقى الشمندر وضعيه في الخلاط مع فصوص ثوم مشوى مع اوراق النعناع الطازح وملعقه خل تفاح وكوب من الزبادي وملح وفلفل و زيت الزيتون لتحصلى على بيوريه وقدميه بجانب أي طبق بروتينات لحوم ,دواجن , بط
