اكلات صحية لمرضى السكري و وصفات لأطباق منوعة
اكلات صحية لمرضى السكري و وصفات لأطباق منوعة
إليكم بعض الاكلات المفيدة و اكلات صحية لمرضى السكري وأطباق منوعة دايت مناسبة جداً أتمنى ان يستفيدوا منها ليتمتعوا بمذاق جيد للأكل وأيضاً صحة جيدة بدون مشاكل.
طبعا يمكن استبدال السكر الطبيعى بسكر صناعى خالى من الاسبارتام المخصص لمرضى السكر والاطفال ايضا الملح يفضل ان يكون الملح به نسبة قليلة من الصوديوم او خالى من الصوديوم حتى لا يؤثر على الوزن ويزيد نسبة السكر.
اكلات صحية لمرضى السكري و وصفات لأطباق منوعة
1- شاورما دايت
المقادير:
- شرائح لحم رفيعه بدون دهن تقطع طولياً
- حلقات بصل
- ثوم مفروم
- ملح
- فلفل
- بهارات
- ملعقه كبيره خل
- عصير نصف ليمونه
الطريقة:
1- تشوح حلقات البصل على النار فى إناء (غير لاصق للطعام ) حتى يصفر لونها ( ملحوظه ) ممكن إضافة شرائح فلفل ألوان مع حلقات البصل حسب الرغبه .
2- تضاف شرائح اللحم و تشوح قليلا مع إضافة الثوم المفروم و البهارات و التوابل و الخل و عصير الليمون .
3- تترك على نار متوسطه حتى تنضج و يقل ماؤها و يصبح مركز.. ثم تغرف و تقدم على الخبز وبالهنا
2- كيكه التفاح المقلوبه دايت
المقادير:
- 5 تفاحات مقشرين ومزالي البذور ومقطعين شرائح
- 5 ملاعق كبيره سكر
- ملعقه قرفه
- كوب ونص دقيق
- ربع كوب سكر
- نص ملعقه صغيره قرفه
- ملعقه صغيره بيكينج صودا
- نص ملعقه صغيره ملح
- 2 بيض مع فانيليا
- 3/4 كوب عصير تفاح
- 1/3 كوب زيت
- ملعقه ص خل
الطريقة:
- اخلطي التفاح والسكر والقرفه واتركيهم ساعه ينزلوا ميتهم ثم صفيهم جيدا وافرديهم في صينيه مدهونه جيدا
- اخلطى المكونات الجافه معا ثم ضعى المكونات السائله ومعهم الميه اللي نزلت من التفاح واخلطى بسرعه لتفاعل الخل والبيكنج صودا لتكون الكيكه هشه
- صبيهم علي التفاح واخبزى فى فرن 350 ف او 180 درجة مئوي لمده ساعه تقريبا او حتي تمام النضج
3- بطاطس ودجز دايت
المقادير:
- بطاطس مع القشرة، مغسولة ومقطّعة إلى شرائح عريضة – كيلو غرام.
- فلفل- ربع ملعقة صغيرة.
- ملح – نصف ملعقة صغيرة.
- أوريغانو – نصف ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان.
الطريقة:
1- ضعي في قدر شرائح البطاطس واغمريها بالماء ثمّ أتركي القدر على حرارة متوسّطة حتى الغليان.
2- عند الغليان، إرفعي القدر عن النار وصفّي البطاطس ثمّ ضعيها في صينية غير لاصقة وتبّليها بالبهار والأوريجانو والملح والزيت.
3- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى تنضج حبات البطاطس.
4- كوكيز الشوفان صحي
المقادير:
- سكر أسمر – ثلث كوب
- سكر دايتفركتوز – ربع كوب لو داييت
- بيض – 1
- فانيليا – رشة
- زبدة طرية قليلة الدسم – ربع كوب
- دقيق أسمر – ثلاثة أرباع كوب
- شوفان – كوب
- زبيب – ثلث كوب
- ملح – ملعقة صغيرة
- جوز مجروش – ربع كوب
- معلقة صعيرة قهوة لو بتحبيها
الطريقة:
1- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الفركتوز والسكر والزبدة والفانيليا والبيضة واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
2- أضيفي الدقيق والشوفان والملح والقهوة إلى الخليط مع الخلط المستمر ثمّ أضيفي الزبيب والجوز وممكن حبوب الشكولاتة لو مش دايت
3- امسحي الصنية بزيت.
4- بواسطة ملعقة كبيرة، أسكبي المزيج على شكل دوائر في الصينيةتاركةً حوالى 2 سم بين كل دائرة وأخرى.
5- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة، واخبزي البسكويت لحوالى 15 دقيقةوالف هنا.
5- خضار السوتيه مع الدجاج
المقادير:
- صدور الدجاج
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بصله
- فص ثوم كبير
- 2 حبة كوسا
- جزره
- 8 قطع مشروم
- 2 حبة فلفل احمر واخضر
- بقدونس مفروم
- ملح+فلفل+كسبره+اوريجانو او ريحان
الطريقة:
- يقطع الدجاج شرائح طوليه رقيقه
- يقطع الخضار عيدان طوليه رفيعه
- الطبخ: نضع ملعقه من الزيت فى المقلاه على النار ونضع الثوم+الدجاج حتى يشوح تماما ويرفع من القدر.
- نضع الملعقه الاخرى من الزيت بنفس المقلاه ونضع البصل المقطع ويشوح وينشل ويوضع مع الدجاج
- نضع الجزر ويشوح 3 دقائق ثم نضع الكوسه 3دقائق
- نضع الفلفل ثم المشروم ونتركهم لمده دقيقتين
- نضع الدجاج والبصل ويشوح الجميع لمدة5 دقائق
- (المهم ان نراعى الا يدبل الخضار حتى لا تضيع نكهته)
- نرش القليل من الملح +فلفل+كسبره+الريحان
ملاحظات:
نراعى ان تكون القلايه واسعه والنار عاليه حتى لا يلتصق بها الخضار ويشوح سريعا
6- سمك مشوي
المقادير:
- شرائح فيليه سمك
- طماطم وبصل وفلفل رومي مقطعة دواير
- ورق البقدونس
- سماق
تتبيلة السمك:
- نصف فنجان ليمون معصور
- ثوم مطحون ممكن نصف رأس
- ملح
- فلفل اسود وكمون وكزبرة ناشفة مطحونة من كل نوع نصف ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب مبشورة
- بهارات سمك مشكلة نصف ملعقة صغيرة
- زيت زيتون نصف فنجان
- ملعقة خل ابيض
- ملعقة صغيرة صلصة
- ملعقة كبيرة لبن زبادي
- ملعقة صويا صوص المالحة
الطريقة:
- تخلط مع بعض ثم نتبل السمك ونتركه في الثلاجة وممكن تسويها من الصباح بدري حتى وقت الطبخ او قبل الطبخ بصف ساعة
- ثم ضع البصل والطماطم والفلفل الرومي ورش قليل من السماق واتركها لوقت الشواء
- استخدم الفرن واشعله من فوق وقلب السمك على الجهتين وادهنها بالزيت
- ثم ضع قطع السمك وكل شئ معه وأتركها تستوي من جهة ثم اقلبها
- ثم اطفي فحمة في فنجان زيت وغطي الصينية حتى تعطي طعم الشواء
- طبعا يقدم مع المشروم المشوي ، خضار طازجة كالطماطم، الفلفل الحلو، القرنبيط والجزر
7- مكرونة بصلصة الثوم والجمبري والخضار
المقادير:
- 250غ معكرونة حسب ذوقك
350 غ جمبري ني ومقشر ومقطع، وقطعتين من الجمبري صحيحة للتجميل - 3 زهر بروكلي
- فلفل أحمر مقطع شرائح رفيعة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملح – فلفل
- ½1 كوب زبادي قليل الدسم
- ¼ كوب بقدونس مفروم
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- صنوبر للتزيين (اختياري)
الطريقة:
1- احضري طنجرة وضعي الماء وضعيها على النار حتى يغلي ثم ضعي المعكرونة لمدة 5 دقائق.
2- اضيفي الجمبري، البروكلي وشرائح الفلفل مع المعكرونة لمدة 5 دقائق اضافية ثم صفّي المكونات من الماء .
3- احضري بولة كبيرة وضعي الثوم، الملح، الزبادي، البقدونس، الزيت، الفلفل وعصير الليمون، وقلّبيهم حتى يكون مزيجاً سميكاً.
4- اضيفي خليط المعكرونة، الجمبري والخضار المسلوق على الخليط السابق وقلّبيهم، ورشيهم بالصنوبر حسب رغبتك وزيّنيها بوحدات الجمبري الصحيحة.
8- كيكة الجبن طريقة صحية لمرضى السكري
المقادير:
- 3/4 1 كوب جبن كريم
- 1 كوب جبن ريكوتا
- 1/2 كوب كريمة حامضة Sour Cream 2
- 2 بيض
- 3 صفار بيض
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- فانيليا (بدون سكر)
- 3/1 كوب كريمة
- 1/2 1 كوب بديل السكر
الطريقة:
1- يُخفق الجبن كريم مع جبن الريكوتا و الكريمة الحامضة في الخلاط الكهربائي حتى تتداخل كل المكونات
2- يُضاف البيض و صفار البيض مع الاستمرار في الخفق.
3- يُضاف عصير الليمون و الفانيليا و الكريمة مع الخلط الجيد، و أخيراً يُضاف بديل السكر مع التقليب الجيد حتى تتجانس كل المكونات.
4- تُصب محتويات الكيك في القالب، و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 30-45 دقيقة حتى ينضج 5 يُترك ليبرد، و يُزين بالفاكهة الطازجة عند التقديم.
9- طريقة عمل دجاج بالفلفل والليمون
مقادير:
- ½1 كيلو دجاج
- 3 ملاعق كبير فلفل حار
- ملعقتين زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة بشر ليمون
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
- ملعقة ملح – ملعقة فلفل
- رشة قرفة
طريقة:
1- احضري وعاء وضعي فيه الزيت والفلفل، ثم اضيفي بشر الليمون، عصير الليمون، الثوم المفروم، الكزبرة، الكمون،الأوريغانو، الملح، الفلفل والقرفة واخلطيهم جيداً حتى تصبح صلصة.
2- قطّعي الدجاجة إلى نصفين طوليا وازيلي عظام العمود الفقري واغسليها جيداً.
3- غطي قطع الدجاج بالصلصة السابقة ثم ضعيها في كيس بلاستيك واتركيها في الثلاجة 24 ساعة.
4- احضري الشواية ثم ضعي قطع الدجاج من الجانب الموجود فيه الجلد لمدة 5 دقائق ثم قلبيها على الجانب الآخر لمدة 5 دقائق ثم غطيها بالفويل ثم قدّميها في طبق التقديم.
