طريقة عمل سلطة مكرونة بالفراخ

نقدم لكم اليوم، وصفة شهية من المطبخ الإيطالي وهي سلطة مكرونة بالفراخ بخطوات سهلة وسريعة التحضير. وصفة لذيذة لتحضير سلطة دجاج لكلّ أفراد الأسرة .

طريقة عمل سلطة مكرونة بالفراخ

المكونات:

1 كيس مكرونة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 صدور دجاج مقطعة شرائح طولية
2 فلفل ألوان مقطع قطع صغيرة

1 بصلة صغيرة مقطعة
2 فص ثوم مفروم

1 كوب ماء
2 مكعب مرقة الدجاج

1/4 كوب خل بلسمي
1 ملعقة صغيرة روزماري
1 كيس خرشوف مقطع قطع صغيرة

طريقة سلطة مكرونة بالفراخ:

اسلقي المكرونة في ماء مملح . عند أول درجات نضجها، ارفعي الإناء من على النار وصفيها بالمصفاه . اتركيها جانباً حتى تتخلص من الماء الزائد وتبرد.

قومي بتتبيل شرائح الفراخ بالملح والفلفل، ثم شوحيها في ملعقة واحدة من زيت زيتون . استمري في التقليب حتى نضجها،

ثم انشليها واتركيها جانباً.

ضعي الملعقة الثانية من زيت الزيتون وقومي بتشويح قطع الفلفل الألوان مع البصل والثوم . استمري في التقليب حتى تذبل،

ثم ضعيها على شرائح الفراخ السابق إعدادها.

ضعي الماء ومكعب مرقة الدجاج والخل والروزماري في الإناء واتركيهم لبضعة دقائق حتى الغليان . أضيفي قطع الخرشوف والمكرونة السابق إعدادها .اتركيهم لبضعة دقائق أو حتى تمام النضج.

قومي بتقليب خليط شرائح الفراخ مع خليط المكرونة بالخرشوف . ضعيهم في طبق التقديم وأضيفي ملح وفلفل حسب المذاق.

المقادير:

1 رطل باستا

2 رطل بروكلي مقطع

3 فص ثوم مفروم

1 كوب جوز مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

¼ ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر حار

½ كوب برش بارميزان

1 ملعقة كبيرة ملح

½ ملعقة صغيرة ملح بحري

طريقة التحضير

نحمي الفرن لدرجة حرارة 375 فهرنهايت. نضع ماء في وعاء كبير مع 1 ملعقة كبيرة ملح

ونتركه يغلي ثم نضيف الباستا ونتركها حتى تنضج ثم نصفيها جيداً ونضعها جانباً ونحتفظ بكوب من ماء السلق .

نضع الجوز المفروم على صينية فرن بعد تغطيتها بورق الألمنيوم ونحمص الجوز في الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق ونضعه جانباً .

نضع زيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية ونضيف البروكلي و ½ ملعقة صغيرة ملح ونحرك

باستمرار لمدة 3 دقائق حتى يكتسب لوناً ثم نضيف الثوم والفلفل الحار ونحرك لمدة دقيقة .

نضيف ½ كوب من ماء سلق الباستا إلى البروكلي ونغطي المقلاة ونخفف النار إلى هادئة لمدة 3-5 دقائق

ثم نضيف الباستا إلى البروكلي ونحرك جيداً ثم نضيف الجوز والجبن ونضيف ملح حسب الذوق .

نضع الباستا في طبق التقديم ونزين بالجبنة ونقدمها .