البطاطس من الأكلات المحببة عند الجميع وخاصة للأطفال لآنها تتميز بسهولة تناولها وخفة طعمها , فإليك طريقة عمل بانيه البطاطس والخضار طريقة مختلفة لعمل البطاطس جربيها لأفراد أسرتك بجانب وجبة الطعام بهذه الطريقة المميزة .
طريقة عمل بانيه البطاطس والخضار
المقادير
1/2 كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة ( بدون قشر)
1 بصل متوسط مفروم
1 جزر – فاصولياء – بازلاء
1/2 كوب كرفس مفروم ناعم
ملح وفلفل
1 بياض بيض
1/2 1 كوب دقيق
2 بيض كامل مخفوق
1/2 1 كوب فتات الخبز (بقسماط مطحون)
زيت غزير للقليل صلصة الزعتر
3 ملعقة كبيرة خليط الزعتر( زعتر جاف مطحون مع سمسم)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة عسل نحل
ورقيات طازجة للتقديم
الطريقة
– تُخلط البطاطس مع البصل، الجزر والخضار والكرفس في وعاء عميق.
– يُتبل الخليط بالملح والفلفل، يُضاف بياض البيض و 1/4 كوب من الدقيق.
– تُعجن المكونات جيداً باستخدام ملعقة خشبية ( أو باليد) حتى تتداخل تماماً ونحصل على عجين سهل التشكيل.
– يُشكل العجين على هيئة أقراص دائرية بسُمك حوالي 1.5 سم وبقُطر 7 سم .
– يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة 160 مئوية.
– تُدحرج الأقراص في المتبقي من الدقيق، يليه البيض ثم البقسماط مع التأكد من تغطيتها تماماً في كل مرحلة.
– تُقلى أقراص الكفتة في الزيت لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج ويُصبح لونها ذهبياً.
– تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، تُترك جانباً لتبرد قليلاً.
– يُخلط الزعتر مع زيت الزيتون وعسل النحل في وعاء صغير مع التقليب حتى نحصل على صلصة سميكة نوعاً ما.
– تُفرش الورقيات على طبق التقديم ثم تُرص أقراص الكفتة وتُقدم دافئة مع القليل من صلصة الزعتر.
