طريقة عمل تغليفة الكيك بوصفات متعددة

11- الشوكولاته المغلفه ببودرة السكر

المقادير :-

90غ من الشوكولاته الغامقه المقطعه ملعقة شاي من الزيت النباتي
4/1 كوب (60مليلتر)من الماء كوبان (320غ) من مزيج بودرة السكر

الطريقه:

امزجي الشوكولاته والزيت والماء في مقلاه متوسطه وحركي المزيج فوق نار خفيفه حتى تذوب الشوكولاته

أضيفي تدريجيا مع الخفق ما يكفي من بودرة السكر لجعل المزيج متماسكا وصالحا للمد.

12- البديل للدريم ويب

كريمة منزلية الصنع تسخدم في تزيين الكيك ولا مانع في استخدامها كبديل للدريم ويب

المقادير:-

1/2 كوب سمن نباتي ابيض.

1/2 كوب زبدة

1/2 1 ملعقة شاي فانيليا (يمكن استخدام روح الفانيليا فلها رائحة ذكية)

5 أكواب سكر بودرة خاص بالحلويات. منخول 3 ملاعق طعام حليب

الطريقة :-

تخفق الزبدة والسمن بخلاط الكيك على السرعة العالية لمدة نصف دقيقة تضاف الفانيليا ثم يضاف السكر تدريجياً (كوب في كل مرة) ويوضع الخلاط على السرعة المتوسطة. يضاف الحليب بعد ان يختفي السكر ثم يوضع الخلاط على السرعة العالية ويستمر في الخفق حتى تصبح هشة تحفظ في علبة محكمة الاغلاق وتستخدم عند الحاجة. الكمية تساوي 1/2 3 كوب كريمة تقريباً.

13-طريقة عمل الكريمه اللبانى

الكريمة اللبانى للطبخ
الكريمة اللبانى للحلويات
الفريش كريم
كريمة الخفق

المقادير:

كيلو لبن كامل الدسم
ماء مثلج

الطريقة:

ضعي اللبن علي النار ليغلي و أول ما يبدأ بالغليان اطفي عليه ولا تدعيه يعمل وش حضري طبق كبير بهثلج و مياه وضعي أعلاه طبق أخر لوضع اللبن به – طبعا الطبقين يكونوا عميقين عندما يبدأ اللبن فى تكوين وش ضعيه في الطبق الغويط الذي يجب أن يكون ملامس للمياه بالثلج  و أبدأي بخفقه بهدوء لمده 10 دقائق الي ربع ساعة حتي تصل درجة حراره اللبن لدرجة حراره الثلاجة -بعد ربع ساعه من الخفق المستمر ادخلي اللبن الي الثلاجة لمدة ساعتين- قومي بإخراج اللبن من الثلاجة ثم اخفقيه من جديد حتي تتكون عندي طبقة من الكريمة علي وجه اللبن ارفعها بالملعقه و استمري فى الخفق حتي تحصلي على قوام مماثل للزبدة -سميك نوعاً ما-. و بهذا تحصلين على كريمة لباني تصلح للحلوي- صالحه للتخزين لمده يومين بالثلاجه.

14- الكريمة البنية :

المقادير:

2_ظرف دريم ويب.
2 _علبة قشطة. اذا توفر عندك( كريمة الخفق) ممكن تستبدلينها بالقشطه رهيبة والله.

5_ملاعق كبيرة كاكاو (نسكويك).
1_ملعقه كبيرة كاكاو بودرة مر.
نصف_ بيالة حليب سائل(الصافي).
نصف_ملعقه صغيرة سكر بودرة ناعم.
1_ملعقة كبيرة (سمن).

الطريقة:

كله على بعضه بالخلاط اليدوي يخلط لمدة عشر دقائق بالضبط.
ثم توضع بالفريزر لمدة ربع ساعه .
(يفضل تعملينها قبل عملك للكيكة وتضعينها بالفريزر حتى تنتهي من عمل الكعكه
وبعد ماتبرد الكيكه ضروري وإلا ستكون الكريمه في خبر كان اذا كانت الكيكه ساخنة.
قومي بتزيين الكيك بها وابدعي بالتزيين…

15- الكريمة البيضاء:

المقادير:

2_ظرف دريم ويب.
1_علبة قشطة.اذا توفر عندك كريمة الخفق افضل.
نصف _بيالة حليب (الصافي)
1_ملعقة كبيرة سكر بودرة ناعم.
2_ملعقة كبيرة(سمن ).

الطريقة:

تخلط جميع المقادبر بالخلاط اليدوي لمدة عشر دقائق.
وتوضع بالفريزر حتى تتماسك جيدا.
ثم ابدأي بالتزيين .