ورقة اللحمة من الذ واشهى و اخف الوجبات غير انها وجبة غذائية متكاملة و تشتهر بها مدينة الاسكندرية و مفيدة جدا لك و لاسرتك لانها بتحتوى على البروتين و الخضروات و النشويات، و هنقدملك طريقة عمل ورقة اللحمة الاسكندراني بالصور .
ورقة اللحمة من الأكلات، التي تتميز بطعهما الشهي؛ لاحتوائها على الكثير من النكهات و التوابل التي تمنحها مذاقاً فريداً، و لهذه الوصفة الكثير من الفوائد الغذائية، إذ تتكون بشكلٍ أساسي من اللحم الذي يمدّ الجسم بالبروتينات، و الخضار المشكلة التي تعتبر مصدراً مهماً للفيتامينات و الأملاح المعدنية.
و هذه الوصفة من الأطباق التقليدية التي تنتشر في دولة مصر، و تتميز محافظة الإسكندرية بتحضيرها، و تقدم بشكلٍ خاصٍ في المناسبات، و الولائم العائلية الكبيرة، كما يكثر تحضيرها في أيام عيد الأضحى المبارك، و في هذا المقال سنذكر وصفة لتحضير ورقة اللحمة على الطريقة الإسكندرانية.
طريقة عمل ورقة اللحمة الاسكندراني بالصور
المقادير:
كيلو لحم بتلو مقطع او ضانى بالعظم كما تفضلون
مجموعة خضروات مشكلة ومقطعة قطع كبيرة
ملعقة كبيرة بهارات لحم
ملعقة فلفل حار ( اختيارى )
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملح وفلفل اسود
كوب ماء مغلى
2 طماطم مقطعة
صينية مبطنة بورقة فويل كبيرة او ورق الومنيوم او قصدير
الطريقة:
تتبل الخضروات وكذلك اللحم بالبهارات والملح والفلفل والقرفة وتدهن الورقة بقليل من الزيت ثم يرص اللحم وفوقه الخضروات والطماطم
ويمكن وضع ورقة زبدة بدلا من ورق الالومنيوم
يسخن الفرن قبلها بخمس دقائق ونضع كوب ماء مغلى على اللحم ونقفلها كما بالصورة
توضع فى الفرن على درجة حرارة عالية اول 5 دقائق ثم نهدىء النار ونتركها تنضج اذا كانت لحم بتلو تنضج بعد نصف ساعة ام اذا كانت لحم ضانى تترك اكثر من ساعة وتقدم مع العيش البلدى والارز بالشعرية والف هنا
