طريقة عمل كرات لحم بتلو بصلصة المشروم

نقدم طريقة عمل كرات لحم بتلو بصلصة المشروم

كرات لحم بتلو بصلصة المشروم

المقادير

1 كوب خبز توست أو فرنسي مُفتت*
1/2 كوب حليب
1/2 كيلو لحم بتلو مفروم ناعم
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم

2 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل متوسط مفروم ناعم

1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

لصلصة المشروم

1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة زبدة

1 بصل متوسط مفروم ناعم
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 كوب مشروم طازج (أرباع)
2 ملعقة كبيرة دقيق

1 كوب مرق لحم
2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة Sour cream اختياري

للتقديم

مكرونة اسباجيتي مسلوقة ومُتبلة بالملح والفلفل و زيت الزيتون
أوراق ريحان طازجة للتزيين

الطريقة

-يُنقع الخبز المُفتت في الحليب لمدة 10 دقائق حتى يتشرب من السائل ويلين.

-يُنشل الخبز من الحليب ويُوضع في وعاء عميق.

-يُضاف اللحم، البقدونس والجبن، تُخلط المكونات وتُتبل بالملح والفلفل وتُترك جانباً.

-يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

-يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم ويُقلب لحوالي دقيقتين حتى يذبل ثم يُرفع عن النار ويُضاف لخليط اللحم.

-يُشكل الخليط على هيئة كرات كبيرة في حجم ثمرة الخوخ (دراق) ثم تُرص على صاج فرن.

-يُوضع الصاج بالفرن لحوالي 10 دقائق أو حتى تمام نضج كرات الكفتة.

-لصلصة المشروم، يُسخن الزيت والزبدة في إناء عميق على نار متوسطة.

-يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل ثم يُضاف المشروم ويُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يلين.

-يُضاف الدقيق ويُقلب ثم يُصب المرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان، تُخفف الحرارة وتُترك الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتركز قليلاً.

-تُضاف كرات اللحم إلى الصلصة وتُترك لحوالي 5 دقائق حتى تتشرب من الصلصة.

-تُضاف الكريمة وتُقلب مع الخليط حتى تتداخل.

-تُوضع الاسباجيتي في طبق التقديم بشكل دائري وتُوضع كرات اللحم مع الصلصة في المنتصف، تُزين بأوراق الريحان وتُقدم ساخنة.

• يُمكن استخدام لبابة الخبز (الجزء الداخلي الأبيض من الخبز الفرنسي أو الصمون )