سوف نقدم لكم وصفة من أجمل الوصفات للشيف سالي فؤاد وصفة اصابع السمك المقرمشة بالفرن، وهذه الوصفة من وصفات السمك الصحية المفيدة لما يحتويه السمك من فوائد صحية كثيرة، حيث يقي الإنسان من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية؛ لأنّه غني بمادة أوميجا3، لذلك تناول السمك لو لمرة في الشهر يقي من الإصابة بهذه الأمراض.
كما على مرضى القلب أكل السمك ثلاث مرات وبشكل أسبوعي، يحافظ على أنسجة الجسم، ويساعد على تجدّدها، لأنّه غني بالأحمض الأمينية مثل الأرجنين والتريبتوفان. يقوي كل من العظام والأسنان، لاحتوائه على كمية كبيرة من الكالسيوم، واليود، والفسفور.
السمك غذاء مناسب للذين يتبعون حمية غذائية، لأنه لا يحتوي على الغلوكسيدات، ولا أشباه السكر، كما أنّه غني بالفيتامينات مثل فيتامين أ، د. لذلك هذه الوصفة تصلح للدايت.
اصابع السمك المقرمشة بالفرن
المكونات:
- كيلو سمك قشر بياض
للطبقة الخارجية:
- 2 كوب دقيق
- 1/2 كوب نشا
- 2 بياض بيض
- 2 كوب بقسماط
- 1 كوب كورن فليكس مفروم ناعم
- قليل من الزيت
- توابل سمك
- ثوم بودرة
- بصل بودرة
- ملح وفلفل
- بابريكا
للزينة:
- شبت
- خس
- كاتشب
- مايونيز
- شرائح ليمون
طريقة عمل اصابع السمك المقرمشة:
- يقطع فيليه السمك الي اصابع رفيعة، ويمكن تتبيلها ببودرة ثوم وبصل وبابريكا، وتترك من ساعة الي ساعتين في الثلاجة.( لو ستسخدم على الفور، يضاف الملح للتتبيلة).
- في اناء يتبل بياض البيض بالملح والفلفل ثم يخفق جيدا.
- يخلط الدقيق مع النشا ويتبل ببودرة الثوم والبصل والبابريكا وملح وفلفل، ويوضع في طبق.
- يخلط البقسماط مع الكورن فليكس ويتبل ببودرة الثوم والبصل والبابريكا وملح وفلفل، ويقلب جيدا، ثم يضاف اليه القليل من الزيت ويقلب جيدا، حتى قوام مثل رمل البحر المندي.
- توضع اصابع السمك في الدقيق، ثم بياض البيض، ثم في خليط البقسماط وتضغط عليها جيدا.
- ترص الاصابع على صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
- تدخل الفرن حتى النضج.
- هذه الوجبة تصلح لمن يتبعون نظام غذائي صحي
ملحوظة:
- يمكن قلي اصابع السمك في الزيت بدلا من الفرن، ولكن طريقة الفرن صحية اكثر.
- يمكن الاستغناء عن اضافة النشا في حالة ادخالها الفرن، ولكن يفضل اضافتها في حالة التحمير في الزيت لانها تساعد على زيادة القرمشة.
- هذة الوصفة تصلح للدايت، ولكن قبلها بشوربة وسلطة.
- لا يفضل استخدام السمك المجمد في الوصفة، الطازج افضل.
