يحب المصريون الأكلات الشعبية سريعة التحضير وطيبة المذاق مثل الكبدة و هنا نقدم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني السريعة على اصولها و تتميز الكبدة البقري بقيمتها الغذائية العالية لأنها بروتين حيواني و تحتوي على كمية صغيرة من الدهون المشبعة .
و تعتبر الكبدة الإسكندرانى من أشهى الأكلات التى يقبل الجميع على تناولها، نظرًا لمذاقها اللذيذ و نكهتها المختلفة التى تأخذك بعيدًا عن روتين الأكلات التقليدية، كما يمكن تقيدمها بجوار المكرونة أو الأرز الأبيض أو فى سندوتشات مع سلطة الطحينة و الخيار المخلل.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني السريعة
المقادير:
1/2 كيلو كبدة جاموسي
4 ثمرات فلفل أخضر رومي
6 فصوص ثوم كبيرة
1 ملعقة زيت ذرة كبيرة
مقدار ملح و فلفل و بهارات
مقدار عصير بصل و عصير ليمونة
التحضير:
1- تقطع الكبدة مكعبات صغيرة.
2- يقطع الفلفل الأخضر مكعبات صغيرة.
3- يقطع الثوم شرائح صفيرة.
4- تتبل الكبدة في عصير البصل و الليمون و الخل لساعة تقريبا ثم تصفى.
الطبخ:
1- يوضع الزيت في الحلة على النار حتى يسخن تماما.
2- يضاف الكبدة و تقلب جيدا حتى تتحول للون الغامق ثم تقلل النار من تحتها.
3- تخرج الكبدة ماء منها و عندما تبدأ في تشربه يوضع الفلفل و الثوم و الملح و الفلفل الأسود
و تقلب قليلا ثم يطفأ عليها بشرط عدم نشفان الماء كليا، وت قدم ساخنة بالهنا و الشفا .
حلوه
حلوه
طعععععععم