كيكة الاناناس من الحلويات المفضلة لى ولعائلتى لسهولتها وطعمها اللذيذ وان كنت لديك ضيوف سينبهروا بها ونحن سنقدم طريقة عمل كيكة الاناناس بالكراميل المقلوبة بالخطوات مصورة بكل سهولة
طريقة عمل كيكة الاناناس بالكراميل المقلوبة بالخطوات مصورة
المقادير:
كوب ونصف دقيق منخول + 2 ملعقة بيكنج بودر او محسن كيك + رشة ملح
1 كوب سكر
نصف كوب زبدة طرية
من 2 الى 3 بيضات حسب حجمها
ملعقة فانيليا
نصف كوب لبن حليب
شرائح اناناس طبيعى او كمبوت الاناناس مصفى من السائل
مقادير الكراميل:
كوب الا ربع سكر + 4 ملاعق زبدة
طريقة الكراميل:
توضع على النار الزبدة والسكر مع التقليب ومسح حروف الحلة بفرشاة مبللة بالماء حتى لا يتكون سكر على الحروف عند ظهور فقاعات نحصل على اللون الذهبى الجميل وتترك جانبا
فى صينية تدهن بالزبدة والدقيق او توضع ورقة زبدة لعدم الالتصاق ثم ترص حلقات الاناناس ويسكب عليها الكراميل
يمكن اضافة الكريز المصنع الى حلقات الاناناس للتجميل قبل صب الكراميل
طريقة الكيك:
يخفق الزبدة والسكر حتى يصبح هشا ثم يضاف صفار البيض والفانيليا الى الخليط ويضرب
يضاف اليهم الدقيق والبيكنج بودر و رشة الملح ويخفق بالتدريج مع تزويد اللبن بالتدريج حتى ننتهى من الكمية
يخفق بياض البيض فى اناء نظيف وجاف مع اضافة رشة ملح بسيطة حتى نحصل على قوام ثلجى مارينج ثم يضاف الى خليط الدقيق وصفار البيض ويقلب برفق حتى لا نخسر القوام الهش
تصب الخليط على صينية الكراميل والاناناس وتوضع فى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة ساعة الا ربع او حتى تمام النضج ولا نفتح عليها الا قبل مرور 35 دقيقة على الاقل ونعمل لها اختبار بسكين نظيف وجاف او عصى خلة اسنان اذا طلعت نظيفة فهى استوت
وتقلب وتقدم الاناناس والكراميل سيكون على قمة الكيك بعد قلبها بهذا الشكل، وده شكل الكيك المضاف له كريز
والف هنا
كيك الاناناس رائعه جدا بس نستبدل اللبن بزبادى افضل شكرا على الطريقه جميله جدا