تجربت سالي فؤاد الشخصية في نزع الدهون من الجبن

تجربت الشيف سالي فؤاد الشخصية في نزع الدهون من الجبن، معظم أنواع الجبن مليئة بالدهون الغير صحية لذلك تقدم الشيف سالي فؤاد طريقة التخلص من الدهون في الجبنة التي تحبيها.

تجربت سالي فؤاد  الشخصية في نزع الدهون من الجبن

كيف تحولي الجبنة التي تحبينها الى جبنة خالية الدسم ؟

كما نعلم ان معظم انواع الجبن الصفراء تتراوح دسمها من 30 الى 80 في المئة دسم ضار بالصحة، لأنه دسم حيواني و يسمى بالدهون المشبعة التي تسبب السمنة و رفع نسب الكوليسترول و سد الشرايين. فالأفضل أن نتخلص منها.

طريقة نزع الدهون من الجبن:

سيحي أي نوع جبنة تحبينها سواء جبن الرومي او الشيدر او الفلامنك أو موتزاريلا في طاسة واسكبي عليها كوب او اثنين ماء.

قلبي على نار هادئة حتى الغليان و ذوبان الجبن.

صبي الجبن الذائب  في مصفاه تحتها وعاء حتى ينزل منها كل الماء والدهون بالوعاء.

قلبي الجبن و اضغطي عليه جيدا في المصفاه حتى تنزل كل السوائل منه.

ضعي عجينة الجبن في ورق مطبخ للتأكد التام من أن الدهون الباقية امتصت في ورق المطبخ.

يوضع الجبن في كلينج فيلم او كيس نايلون ويلف رول على نفسه، ويترك في الثلاجة ليتماسك الجبن من جديد.

ثم يقطع الجبن الي شرائح .

هكذا تخلصتي من جزء كبير جدا من الدهون و الاملاح الضارة بالجبنة و مازال طعمها جميل جدا!

خزني الجبن في علبة محكمة بالثلاجة.

ممكن استخدامها ايضا على البيتزا. بالهناء و الشفاء

ملحوظة:

هذة الطريقة مع الجبن التي تقطع الي شرائح، ولا تصلح مع الجبنة الكوبيات مثلا.