طريقة عمل البليلة باللبن مناسبة للفطار بالشتاء لإنها تعطي طاقة وحرارة,وفوائدها عالية والقمح يحتوى على نسبة عالية من الكالسيوم والفيتامينات
طريقة عمل البليلة باللبن
أولاً : فوائد البليلة بالببن
هذه الوصفة وجبة فطور ممتازة للصغار والكبار وهي إحدى الوصفات الشعبية في مصر.
وتؤكل البليلة باللبن عادة في فصل الشتاء
حيث أنها تعطي طاقة وحرارة وفوائدها الغذائية عالية جدا طبعا لأن مكونها الأساسي هو القمح وتقدم مع الحليب
والقمح يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والفيتامينات، ويعتبر القمح من أعظم المصادر الطبيعية للفيتامينات.
ولأن البليلة (القمح) من الحبوب الكاملة فإنها ستملاً معدتك و تستغرق وقتاً أطول في الهضم من الكربوهيدرات العادية
وهذا سيساعدك على إنقاص وزنك إذا أردت هذا
ففي دراسة حديثة أجريت في مستشفى المرأة في كلية طب هارفارد قام الباحثون بتقييم مكونات غذاء 74 ألف امرأة لمدة 12 عاماً.
اتضح أن النساء اللآتي تضمن غذاءهن الحبوب الكاملة يومياً كن أقل وزناً من اللآتي تناولن غذاءهن بقدر أقل منها .
ثانياً : مكونات و طريقة عمل البليلة باللبن
- قمح كامل الحبة ( يسمى أيضا هريس في دول الخليج )
- ماء
- ينقع القمح ليلة كاملة مع تغيير مائه كلما أمكن
- يتم تدميس القمح في وعاء حيث نملأ أقل قليلا من نصف القدر بالقمح ويغطى بالماء الفاتر حتى يمتلئ الوعاء تماما .
- نترك مجالا صغيرا أعلى الوعاء للغليان نحكم إغلاق الوعاء جيدا بالغطاء و نترك القمح على نار متوسطة حتى يغلي مدة تقريبا 10 دقائق لا أكثر
- نقلل الحرارة جدا ( نار هادئة جدا ) حتى يتم نضج القمح (تقريبا ساعتين أو أكثر ) نراعي أيضا كمية الماء الموجود . فبعد مرور ساعة على القمح يمكنك أن تكشفي القدر وتزيدي ماء إذا احتاج الأمر
- بعد مرور ساعة أخرى يمكنك أن تتذوقي حبة قمح وتتأكدي من نضجها جيدا بدون أن تصبح ناضجة زيادة وغير متماسكة
- حيث أن الحبة الناضجة جيدا يتغير لونها للون افتح وتصبح أكبر حجما ومنفوشة قليلا وتتناقص كمية الماء بشكل كبير فلا يصبح هناك ماء كثير ويصبح السائل أغلظ لإحتوائه خلاصة القمح .
- وبإمكانك معرفة درجة النضج , فإذا رأيت أنها بحاجة إلى مزيد من الوقت , فانتظري , وإذا أكملت نضجها , إرفعي القدر من على النار
و قدميها كالتالي :
*ضعي مقدار مغرفة كبيرة من البليلة في صحن عميق قليلا
*اضيفي عليها الحليب الدافيء المحلى بالسكر كما تحبين
*اضيفي عليها مقدار من الزبيب ويمكن أيضا إضافة المكسرات مثل البندق واللوز وجوز الهند المفرومين ناعم . كما يمكنك الإستغناء عن إضافة المكسرات إذا أردتيها خفيفة
*يمكن تخزين البليلة في علبة في الثلاجة أو في الفريزر وعند التقديم يضاف إليها اللبن و يسخن معها.
