اسرار عمل الحواوشي في المنزل ليصبح طعمه مثل حواوشي الكبابجى

بنفكر ان اى لحمه مفرومه في رغيف على الفرن علطول ده حواوشى لكن طعم حواوشى الكبابجى غير. ولكن ما السر في هذا. وما الذى يكسبه هذا الطعم المميز؟ في هذا المقال اسرار عمل الحواوشي منزليا ليصبح طعمه مثل حواوشى الكبابجي.

اسرار عمل الحواوشي بالمنزل

يعد الحواوشى من الاكلات الشعبيه والتى يعشقها الكثير. ولكن تنفيذه منزليا لايصنع نفس الطعم الومذاق كالمطاعم ولهذا سنقدم اسرار في طريقة عمل الحواوشي منزليا وتكات تراعيها ليصبح كالمطاعم:

اولا: نوع الخبز

اشترى من الفرن خبز بلدي صغير الحجم الخاص بالحواوشى ومفرغ من الوسط ويكون غير محمرا او محروق من الاطراف ليصبح متميزا في الحواوشى

ثانيا: اللحم المفروم

قومي باستخدام لحم مفروم متماسك وضعيه داخل الرغيف كقطعه واحده . واحرصى ان تضيفى رشه دقيق للحم قبل حشوه في السندوتش حتى يتماسك.

ثالثا: لون رغيف الحواوشى

يعد رغيف الحواوشى المثالي هو الذى يكون لونه بنى او ذهبى وليس بنى غامق لأنه، سيضيف طعم لاذع . ولكى تحصلى على هذا اللون احضرى طبق وضعى فيه القليل من زيت الذرة مع الماء واخلطيهم وادهنى به رغيف الحواوشى من أعلى واسفل

رابعا: درجه حراره الفرن

يجب ان تتم تسويه الحواوشى على نار متوسطة الحرارة وليس عالي ليصل ل 200 او منخفض عن 160. ويجب لف الحواوشى بورق فويل حتى يتم استواء اللحم بداخله جيدا

خامسا: رائحة الحواوشى

كى تحصلى على رائحه الفحم التي يتميز بها حواوشى الكبابجى . بعد ان ينضج الحواوشى . في ورقه فويل ضيفى قطعه من الفحم المشتعل، وعليها نقطه سمن . ستشتعل الفحمه اكثر وتصدر الدخان . ثم قومي بتغطيه الصينيه المرصوص فيها ارغفه الحواوشى بورق الفويل حتى يمتص رائحه الفحم .

سادسا: مقادير الحواوشي

نص كيلو لحم مفروم + ربع كوب زيت + 3 بصلات مبشوره + 3 طماطم مقطعة شرائح رفيعة + ملح + فلفل + بهارات لحمة + رشة دقيق.

الطريقة:

1. قومي بخلط الحشوة جيدا واحشى بها الارغفه البلدي.
2. ثم ادهنيها بالزبت والماء من الناحيتين ودخليها فرن متوسط الحرارة
3. بعد لف الارغفه بفويل لمده 30 دقيقه .
4. وبعد النضج اولعى فحم . ليكتسبوا رائحه الفحم .
5. تقدم مع مخللات او طحينة.