هنقدملك طريقة عمل الشاكرية موزة اللحم باللبن مع الارز اكلة لذيذة ورائعة ومناسبة للعزومات والمناسبات خصوصا على الفطار برمضان
طريقة عمل الشاكرية موزة اللحم باللبن مع الارز
المقادير:
- لسلق اللحم
- 1 كيلو لحم غنم موزات
- 2 بصلة كبيرة قطع صغيرة
- نصف كوب كرات قطع
- 2 ورق لورا او ورق الغار
- 1 عود قرفة
- 6 حبة حبهان او هيل
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- فلفل اسود
- خليط اللبن
- 8 كوب لبن زبادي (روب)
- 4 ملعقة كبيرة نشا
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- كوب مرق أو ماء
للتقديم:
- مكسرات مقلية
طريقة عمل الشاكرية موزة اللحم باللبن مع الارز:
- ضعي اللحم في قدر واسع ونغطيه بالماء وضعيه على نار قوية إلى أن يبدأ بالغليان وتتكون الرغوة او الريم على سطح اللحم بإستعمال ملعقة ذات ثقوب تخلصي من الرغوة
- أضيفي البصل والجزر والكرات وورق اللورا و القرفةو الحبهان والفلفل غطي القدر
- اتركي اللحم يطهى على نار هادئة لمدة ساعه أو إلى أن ينضج اللحم ثم ضيفى الملح
خليط اللبن”
- في اناء تيفال او غير لاصق ومتوسط الحجم ضعي مصفاة سلك ناعمة فوق الاناء بإستعمال مضرب شبك يدوي مرري الزبادى فى الاناء أبعدي المصفاة ضعي النشا و البيض و الملح و قلبي إلى أن تختلط المواد
- ضعي الاناء على نارمتوسطة بإستعمال ملعقة خشبية قلبي اللبن الزبادى إلى أن يغلي ويسمك
- إتركي اللبن يغلي لمدة دقيقتين ثم أضيفي مرق اللحم مع إستمرارية التقليب لثواني بإستعمال ملعقة ذات ثقوب ناعمة
- أخرجي اللحم من المرق أضيفيه إلى خليط الزبادى قلبي بهدوء دعيه يطهى لمدة 15- 20 دقيقة إسكبي الشاكرية
- في طبق عميق وزعي اللوز والصنوبر وقدمي بجانب الطبق أرز بالشعيرية
طريقة الارز بالشعرية:
- فى اناء ضعى ملعقة زبدة وملعقة زيت واضيفى كوب شعرية وحمريه حتى يصبح لونه ذهبى
- ثم اضيفى له 2 كوب ارز مصرى مغسول و2 كوب وربع ماء مغلى وملح وقلبى واتركيه على النار حتى يتشرب الماء
- ثم غطيه واتركيه على نار هادئة جدا حتى ينضج وبالهنا
- وممكن نقدم جانبه ارز ابيض
