اكلات هندية تجنن وجددي في اكلاتك

اكلات هندية تجنن وجددى فى اكلاتك هنقدملك اثنين من  الاكلات احلى من بعض دجاح بالزبدة والكارى و الباكورا الهندية واكسرى الروتين بدل ما تدفعوا بالمطاعم الهندى مبالغ اعمليهم بالبيت

اكلات هندية تجنن وجددي فى اكلاتك

دجاج بالزبدة والكاري

المقادير:

• 2 صدر دجاج مقطعة مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة  زيت
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• بصلة مقطعة شرائح
• ربع ملعقة صغيرة قرفة
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة زنجبيل بودر
• نص ملعقة صغيرة كركم
• ملعقة صغيرة فلفل احمر بودر
• 2 ملعقة كبيرة لوز مطحون
• 220 جم عصير طماطم
• معلقة كبيرة  معجون طماطم
• معلقة كبيرة زبادي او روب
• 2 م كبيرة كسبرة خضراء
• ملح طعام وفلفل

الطريقة:

1. نخلط الملح والفلفل و نتبل الدجاج
2. نضيف الزيت في المقلاة ونقلي قطع الدجاج المتبل طريقة عمل الدجاج المكسيكي الحار 3-4 دقائق او حتى تكتسب الون الذهبي
3. نخرج القطع من المقلاة ونضعها جانبا
4. استخدم نفس المقلاة لاذابة الزبدة
5. نخلط القرفة مع البصل ويتم القلي مع الزبدة
6. اضيفي بقية المكونات الثوم والزنجبيل والكركم والفلفل الأحمر وعصير الطماطم والصلصة والروب (من الأفضل نخلطهم في الخلاط)
7. نتذوق ما اذا كانت بحاجة الى ملح وفلفل (حسب الرغبة)
8. نضع قطع الدجاج في المقلاة مرة اخرى وامزج بقية المكونات نضيف الكسبرة الطازجة ثم نمزج الخليط
9. و تقدم والف هنا

الباكورا الهندية

المقادير:

العجين:

• كوب دقيق الحمص موجود عند العطار او الحمص المطحون
• 2 ملعقة طعام زيت
• 1 ملعقة ونصف صغيرة كمون مطحون
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف كوب ماء

طريقة العجين:

1. اخلطى مكونات العجين جيدا.
2. اخلطى العجين فى الخلاط لمدة 4 الى 5 دقائق لادخال الهواء فى المزيج ليصبح هش او تعجن باليدين 5 دقائق
3. دعى الخليط ليرتاح لمدة نصف ساعة فى مكان دافئ.

حشوة الخضروات:

• فلفل اخضر حار، مفروم
• 1 ملعقة طعام كزبرة،طازجة مفرومة
• 1 بطاطس، مقطعة الى شرائح سميكة
• 1 قرنبيط صغير مقسم الى زهيرات صغيرة جدا
• 1 كوب اوراق السبانخ، مقطعة
• كوب ونصف بصل، مقطع شرائح

الطريقة:

• اسلقى شرائح البطاطس حتى تصبح بالكاد طرية، احرصى ان لا تسلقيها زيادة عن اللزوم.
• اضيفى الخضروات الى العجين واخلطيهم بالتساوى.
• اغرفى بملعقة من الخليط او الباكورا  واقليه فى الزيت التي تم تسخينه جيدا  واتركيه حتى يصبح محمرا تقريبا لمدة بين 4 الى 6 دقائق لكل دفعة. صفى الباكورا على مناشف ورقية وقدميها على الفور.
  يقدم بالهنا