المعادن لبناء الجسم

المعادن لبناء الجسم ، يُحتاج إليها في النمو والحفاظ على تراكيب الجسم. كما يحتاجها الجسم للحفاظ على تركيب العصارات الهضمية والسوائل التي توجد داخل الخلايا وحولها، وكما ذكرنا آنفًا فإننا نحتاج فقط إلى كميات قليلة من المعادن في وجباتنا اليومية.

المعادن لبناء الجسم

بخلاف الفيتامينات و الكربوهيدرات و الدهون و البروتينات فإن المعادن مركبات غير عضوية.

وهذا يعني أنها لا تتكون عن طريق الكائنات الحية.

وتحصل النباتات على المعادن من الماء أو التربة، وتجد الحيوانات حاجتها من المعادن بأن تأكل النباتات أو من الحيوانات التي تأكل النباتات.

وبالإضافة إلى ذلك

فإنها  بخلاف المغذيات الأخرى ـ لا تتفتت داخل الجسم.

وتشتمل المعادن المطلوبة على الكالسيوم والكلور والمغنسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والكبريت.

والكالسيوم والمغنسيوم والفوسفور من أهم مكونات أجزاء العظام والأسنان.

وبالإضافة إلى هذا فإن الكالسيوم ضروري لتجلط الدم.

وأغنى مصادر الكالسيوم هي الحليب ومنتجاته.

وتوفر الحبوب واللحوم الفوسفور. والحبوب الكاملة والبقول كالحمص والفول، والخضراوات الخضراء المورقة من أهم مصادر المغنسيوم.

ومع ذلك فهناك بعض المعادن الأخرى المطلوبة ولكن بكميات قليلة جدًا، وتسمى هذه المعادن بالعناصر الاستشفافية.

ومن بين هذه العناصر الكروم والنحاس والفلور واليود والحديد و المنجنيز والموليبدنوم، والسلينيوم والزنك.

الحديد

والحديد من أهم مكونات الهيموجلوبين، أي الجزيئات التي تحمل الأكسجين في خلايا الدم الحمراء.

ويساعد النحاس الجسم للاستفادة من الحديد لبناء الهيموجلوبين.

ويُحتاج إلى المنجنيز والزنك في إنجاز الوظائف العادية لعدد من الإنزيمات البروتينية.

وتعتبر كل من الخضراوات الخضراء المورقة والخبز المصنوع من القمح الكامل والأطعمة البحرية، والكبد، والكلى مصادر طيبة لكثير من العناصر الضئيلة.