نقدم طريقة عمل الكوارع بالخضار في الطاجن للشيف سالي فؤاد وفوائد الكوارع ، وهي وصفة صحية غنية بالمعادن كالفسفور، والكالسيوم، والمغنيسيوم، واليود وهذه المعادن تحمي من التهابات المفاصل وهشاشة العظام.كما أن الكوارع معروفة بفوائدها الصحية التى لا تعد ولا تحصى سنعرضها عليكم في هذا المقال.
طريقة عمل الكوارع بالخضار في الطاجن
مقادير طاجن كوارع بالخضار
- 1 كيلو كوارع مسلوقة ومخلية من العظم
- ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
- 3 كوب عصير طماطم او طماطم مبشورة
- خضار مكعبات ( فلفل اخضر ، فلفل احمر، جزر، طماطم )
- ملح وفلفل
- رشة حبهان
- رشة قرفة
- ورق لورا
- للزينة:
- كسبرة خضراء
طريقة عمل الكوارع بالخضار
1- في حلة على النار، يوضع الزيت والبصل ويشوح، ثم تضاف الكوارع وتشوح جيدا.
( يمكن استخدام الكوارع مسلوقة او ثلاث ارباع سلق).
2- ثم يضاف الجزر والفلفل الاخضر والالوان، وعصير الطماطم ويقلب الخليط.
تضاف القرفة والحبهان وملح وفلفل والطماطم المقطعة، وتقلب.
3- يصب الخليط في طاجن الفرن، ويدخل الفرن على درجة 190، حتى اكتمال النضج.
يزين بالكسبرة المفرومة.
فوائد الكوارع المدهشة:
1- تمدّ الجسم بسعرات حرارية عالية، ممّا يجعلها تعطي الجسم طاقة هائلة لذا فهي تعدّ مثالية في موسم الشتاء للحصول على الدفء.
2- تحتوي على عناصر غذائية يحتاجها الجسم، مثل: الفسفور، والكالسيوم، والمغنيسيوم، واليود وهذه المعادن تحمي من التهابات المفاصل وهشاشة العظام.
3- تمدّ جهاز المناعة بالكولاجين الضروري للجسم والذي يحمي بطانة الجهاز الهضمي من التقرحات والالتهابات المتكرّرة بفعل العوامل المسببة للقرحة المعديّة والقولون العصبي.
4- تزيد من نضارة البشرة وتساعد في حماية الجلد من التشققات والجفاف وتزيد من رطوبته وحيويته، وقوّة الشعر وصحّته بفضل وجود مادّة الكولاجين، والبروتينات، والفيتامينات، مثل: (B6, B12)
5- تقوّي الدورة الدموية وبناء الخلايا وتجديدها؛ لاحتوائها على البروتين والفيتامينات.
6- تساعد الأمعاء من التخلص من السموم المتراكمة فهي وجبة غنية بالألياف، وتساعد في تخلّص الكبد من السموم.
7- كمية الدهون في طبق واحد من وجبة الكوارع تكفي الفرد لعشرة حصص غذائية من الدهون الضرورية للجسم فمنها دهون حميدة للجسم ومنها دهون تسبب أمراض السمنة.
8- تساعد على تخلّص الجسم من الحساسية تجاه بعض أنواع الأطعمة.
9- المواد الجلاتينية الموجود في شوربة الكوارع تساعد في شفاء أمراض المفاصل وخشونة الركبة لذا فهي وجبة مثالية لكبار السن الذين يعانون من آلام المفاصل والروماتيزم.
10- تزيد كمية السائل المنوي لدى الرجال فهي بالتالي تحمي من الضعف الجنسي.
