وصفات لسان العصفور كثيرة ولذيذة هنقدملك طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالكفتة او كرات اللحم تحفة وتنفع بالعزومات
طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالكفتة
المقادير:
نصف كيلو لسان عصفور
ملعقة زيت + ملعقة سمنة او زبدة
مقادير الكفتة
نصف كيلو لحمة مفرومة
2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
ملح وفلفل اسود
ملعقة صغيرة من البهارات
مقادير الصلصة
ملعقة زيت
بصلة مفرومة
2 كوب عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح وفلفل اسود
فص ثوم كبير مفروم ناعم
طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالكفتة:
فى مقلاة توضع الزيت والسمنة ونحمر بها لسان العصفور حتى يصبح لونه ذهبي ثم تزال مكرونة لسان العصفور فى طبق تترك جانبا
فى نفس المقلاة التى تم افراغها من لسان العصفور نضيف ملعقة زيت ونحمر بها البصل دقيقة ثم نضيف فص الثوم ونقلب ثم نضيف معجون الطماطم و عصير الطماطم والملح والفلفل ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج الصلصة وتتسبك
يتم عجن مقادير الكفتة فى اناء البصل واللحمة المفرومة والبهارات والملح والفلفل والقرفة ثم تكور كور صغيرة وفى مقلاة ساخنة ممكن دهنها قليل من الزيت و تحمر كور اللحمة جيدا حتى تنضج
وده شكلها بعد التحمير
فى برام او طاجن او صينية بيركس يوضع لسان العصفور ويوضع فوقه كرات الكفتة او اللحم ويصب فوقهم الصلصة ويوضع بالفرن على نار متوسطة
حتى تتشرب لسان العصفور الصلصة وتنضج ثم ترفع من النار وتقدم والف هنا
وتقدم وبالهنا
