نقدم طريقة عمل فطائر مقلية بالدجاج والكزبرة، انتشر تحضير الفطائر منذ القدم؛ حيث تعود أصول عجينة الفطائر إلى الدول الغربية و بعدها انتشرت في الدول العربية، و تتوافر في هذه الأيّام أنواعٌ كثيرة لا تعدّ ولا تحصى من الفطائر سواءً من ناحية العجين أو الشكل أو الحشو. سنتعرّف خلال هذا المقال على طريقة لذيذة و سريعة لتحضير الفطائر وهي الفطائر المقليّة بحسو الدجاج والكزبرة.
فطائر مقلية بالدجاج والكزبرة
المقادير :
– بيضة
– كوب حليب سائل
– بيالة زيت
– نصف حزمة كزبرة
– و ربع كوب ماء مذاب فيه ملعقة خميرة
– ملح
– ثلاث ونصف أكواب من الطحين
الطريقة للعجين :
– يصب الخليط على الطحين
– وتعجن جيدا وتقطع دوائر وتترك تخمر لمدة نصف ساعة
الطريقة للحشو:
(ربع دجاجة مسلوقة ومقطعه + بصل + بهارات + ملح + جزر مبشور + بقدونس مقطع ويوضع على النار ثم بعد ما ينضج نضع ملعقتين جبن سائل وملعقتين مايونيز ).
الطريقة:
ترق العجينة رقيقة بسماكة الكرتون ثم تقطع دوائر صغيرة.
تدهن اطراف العجين ببياض البيض ثم يوضع قليل من الحشوة و تغلق جيدا ثم تغز الاطراف بالشوكة .
يسخن الزيت ثم تقلى الفطائر على حرارة متوسطة (عند القلي تأخذين الملعقه و تضرب على كل قطعه و هي في الزيت حتى تنتفخ ) ..
توضع الفطائر على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد ثم تقدم.
توضع في الطبق، وتقدم مع البطاطس المحمرة.
