هناك العديد من فوائد قشر البطاطس للصحة ، وهو أمر يبدو غريبا، فأغلب سكان الأرض لم يخطر بيالهم يوما إمكانية استخدام قشر البطاطس، لكن فوائد أكل قشر البطاطس جمة وتشمل الآتى
فوائد قشر البطاطس للصحة
– أثبتت الابحاث أن قشر البطاطس يحتوي علي المعادن الهامة في تنظيم ضغط الدم مثل البوتاسيوم والصوديوم والماغنيسيوم والكالسيوم والفسفور.
– كما انها تقوى مناعة الجسم. وينصح الأطباء بتناول البطاطس بقشرها حيث يحتوي قشر البطاطس علي معادن هامة لزيادة مناعة الجسم.
– تناول قشر البطاطس يمد الجسم بحاجته من البروتين والفيتامينات والكربوهيدرات.
– يحتوي قشر البطاطس على الحديد الذي ينقل الأكسجين إلى خلايا الدم الحمراء، مما يقي من الإصابة بالأنيميا، ويعزز عمل الدماغ.
– تناول قشر البطاطس يعزز من عملية الهضم، حيث أنه غني بالألياف.
– تقلل من مستويات الكوليسترول في الدم، وبالتالي تقلص خطر الإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية.
– قشر البطاطس يقلل من امتصاص الجلوكوز الناتج عن تناول البطاطس، لذا فهو يمنع ارتفاع السكر في الدم عقب تناول البطاطس.
– قشر البطاطس يحتوى على 600 جرام من البوتاسيوم وهو معدن مهم، يساعد الجسم فى القيام بعمليات كيميائية، كما أن البوتاسيوم عنصر مهم لجهاز العصبى.
– من الفوائد الأخرى لقشر البطاطس أنه يحتوى على مادة “نياسين”، حيث إن الجسم يحتاج إلى ما لا يقل عن 16 مل جرام من النياسين بشكل يومى والتى تتواجد فى قشر البطاطس.
– يحتوى قشر البطاطس على الحديد وهو معدن ضرورى جدا لخلايا الدم، وتناول من 3 إلى 5 قشور ثمرة بطاطس يمد الجسم بحوالى 4 ملى جرام من الحديد.
– تناول قشر البطاطس يعزز عملية الهضم، لأنه يحتوى على الكثير من الألياف، ويساعد من إبطاء الجلوكوز الناتج عن تناول البطاطس، ما يساعد على منع ارتفاع نسبة السكر فى الدم الناتج عن تناول البطاطس.
– وجد أن شرب عصير البطاطس (الذى يتم إعداده بالقشر) يوفر المزيد من المواد المغذية والألياف التى تعزز الصحة.-
– يمنح شعوراً بالشبع لأطول فترة ممكنة؛ مما يمنع الرغبة في الطعام، ويقلّل من الدهون والوزن.
لذلك يجب غسل البطاطس جيداً لضمان سلامة الطعام المطبوخ من البطاطس بقشورها.
