هنقدم لك طريقة عمل تارت الكراميل بالكاجو بالخطوات مصورة حلوى فاخرة ، وحلوة للمناسبات او تقديمها هدية للام أو في زياراتك وممكن نضع سودانى او اى نوع مكسرات اخر او فواكه مجففة حسب الرغبة .
طريقة عمل تارت الكراميل بالكاجو
مقادير التارت
- 2كوب الا ربع دقيق
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- كوب الا ربع زبدة فى درجة حرارة الثلاجة
- 1 بيضة + 1 صفار البيض
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 3-4 ملعقة كريمة الخفق مبردة
الحشوة
- 1 كوب عسل
- 2 ملعقة كبيرة حبيبات السكر
- 1 كوب زبدة غير مملح
- 1/2 كوب كريمة خفق او كريمة لبانى
- 1 بيضة
- 2كوب كاجو غير مملح
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التارت
فى الميكسر او الكبة نضع الدقيق والسكر والملح والزبدة والبيكينج بودر ونخفق ببطء ثم نخلط جيدا حتى تصبح مثل حبيبات الرمل
يضاف البيضة وصفار البيضة والفانيليا ونخلط
بعد خلط البيض نضيف الكريمة او القشطة بالتدريج حتى نحصل على عجينة
نجمعها بدون عجن ونسطحها بسيط و نلفها بكيس وتوضع بالثلاجة على الاقل نصف ساعة والافضل وضعها ليلة كاملة
طريقة الكراميل
نضع العسل والسكر فى وعاء على النار مع التحريك بلطف حتى يذوب السكر
عندما يغلى السكر والعسل يضاف الزبدة ورشة الملح ويترك على نار متوسطة حوالى 10 دقائق او حتى يصبح لونه ذهبى غامق
عندما يتغير لونه ولكن راقبه كى لا يحترق يضاف الكريمة ونخلط بسرعة الى ان يغلظ القوام قليلا ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد ويمكن اضافة بيضة له بخفقها مع الكراميل قبل وضعه على الكاجو
تفرد العجينة بعد اخراجها من الثلاجة بسمك1سم ونقيسها على الصينية ونقطع بالسكين وتدهن الصينية القليل من الزبدة وتوضع بها التارت ونساويها باليدين
يوضع فوق التارت الكاجو
ثم يصب الكراميل فوقه
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ويوضع التارت فى الفرن الساخن ويخبز حوالى من 45 دقيقة الى ساعة حتى تنضج وتقدم
تقطع بعد ان تبرد والف هنا
