صوص الفراولة من المُكملات الضرورية للعديد من الحلويات اللذيذة مثل التشيز كيك، الأيس كريم، الكريب، والوافل. كما أنه لذيذ جدا مع الكيكات المختلفة خصوصا كعيكة الفانيلا البيضاء.
واعداده منزلياً سهل جداً ولا يحتاج لوقت طويل،وصوص الفراولة يمكن تجميده في الفريزر واستعمال الفائض منه عند الحاجة. اليكِ طريقة عمل صوص الفراولة.
طريقة عمل صوص الفراولة بوصفتين بالصور
الوصفة الاولي:
المقادير:
- ٣٥٠ غرام فراولة مجمدة أو طازجة إن كانت متوفرة مغسولة ومقطعة إلي شرائح
- ١/٣ كوب سكر
- ١ ملعقة صغيرة عصير الليمون
- ٢ ملعقة صغيرة نشا (دقيق الذرة)
- ١/٣ كوب ماء
طريقة عمل صوص الفراوله:
نضع الفراولة والسكر في قدر ونطهوا على نار متوسطة الحرارة لمدة ٥ دقائق بعد أن تبدأ بالغليان، مع التحريك بين الحين والاخر. إذا كنّا نستخدم الفراولة الطازجة نطهوا المزيج لمدة ٢- ٣ دقائق.
نهرس المزيج بالخلاط الكهربائي اليدوي. إذا لم يكن لديك خلاط يدوي، اتركي الخليط جانيا ليبرد قليلا ثم استخدامي الخلاط الكهربائي العادي.
بعد هرس مزيج صوص الفراولة نعيده إلى النار، ونضيف عصير الليمون ونخلط فوق نار متوسطة الحرارة لمدة ٣ دقائق.
نمزج النشا والماء ونضيفه إلى خليط صوص الفراولة. نقلبهم لمدة ٣ دقائق إضافية.نخزن الصوص في الثلاجة.
ملاحظة:
كوني حذرة بأن لا تفرطي في طبخ الصوص لأنها حينها سوف تتكاثف كثيراً وتصبح أقرب إلى المربى.
الوصفة الثانية:
المقادير:
- كوب سكر
- ¼ كوب عصير الليمون
- 2 كوب فراولة طازجة مُقطَّعة بحجم متوسط
- 2 كوب عصير فراولة طازج
- ½ كوب ماء
طريقة عمل صوص الفراوله:
– ضعي عصير الفراولة وقطع الفراولة مع الماء وعصير الليمون والسكر في إناء عميق ثم على نارٍ هادئة مع التقليب المستمر لمدة 30 دقيقة أو حتى يُصبح كثيف القوام.
– أُتركي صوص الفراولة جانباً لمدة 3 ساعات أو حتى يبرد ثم استعمليه في وصفات الحلويات وتمتعي بمذاقه اللذيذ.
