تعرفي معنا اليوم بخطوات سهلة و بسيطة، و صفتنا الشهية و هي طريقة عمل اصابع الباذنجان المقلية من الأكلات المصرية، وجبة خفيفة و تعتبر من المقبلات .
كرسبي الباذنجان مقرمشة ، خفيفة و سهلة و سريعة ، و يمكن إعدادها مع صلصة التغميس أو أطباق البطاطس أو السبانخ أو شوربة الخضار على أنواعها .
تعتبر أصابع الباذنجان المقرمشة من الوجبات الغذائية القيمة، نظرا للقيمة الغذائية للباذنجان و احتوائه على عنصر الحديد و الفيتامينات و في نفس الوقت لذيذ ورائع.
اصابع الباذنجان المقلية
المقادير
2 باذنجان، مقشر
ملح وفلفل
3/4 كوب دقيق
3/4 كوب دقيق ذرة
2 بيض
1 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
زيت غزير للقلي
الطريقة
– يُغسل الباذنجان و يُقشر و يُقطع إلى أصابع بسُمك 2/1 1 سنتيمتر.
– تُرش أصابع الباذنجان بالملح و توضع في مصفاة لمدة 30 دقيقة.
– تُشطف جيداً (مع الضغط الخفيف للتخلص من الماء) و تُجفف بمنشفة ورقية.
– يُخلط الدقيق مع دقيق الذرة و البيكنج بودر في و عاء عميق.
– يُضاف البيض والحليب لخليط الدقيق ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
– توضع الأصابع في خليط الدقيق حتى تغطيها تماماً.
– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُحمر أصابع الباذنجان حتى تُصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
– تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد و تُقدم دافئة.
و ممكن تجربوها بالفرن بدل القلى
